Les scones à la betterave, au gouda et aux noisettes promettent une harmonie de saveurs unique. Ce plat est non seulement coloré, mais aussi simple à réaliser, même pour ceux qui débutent en pâtisserie.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour un encas consistant.
Protéines : Bonne source de protéines, en grande partie grâce au gouda.
Sel : Teneur en sel modérée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la haute teneur en graisses.
Par 100 g de recette
387 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 32.8 g —
Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
718 kcal
Prot. 18.4 g —
Gluc. 60.7 g —
Lip. 46.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre froid en petits cubes et sablez la pâte avec vos doigts. Le mélange doit devenir granuleux.
2. Incorporer le gouda et les noisettes
Râpez le gouda et hachez grossièrement les noisettes. Ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.
3. Ajouter la betterave et l’humidité
Incorporez la poudre de betterave et mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez l’oeuf et la crème liquide, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
4. Former les scones
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur de 2 cm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des ronds de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les scones pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à vos scones, servez-les tièdes avec un peu de beurre fondu sur le dessus. Le contraste entre le sel du beurre et la douceur de la betterave est délicieux.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement ces scones, apportant une fraîcheur qui s’harmonise avec la betterave et le gouda.
L’info en plus
Les scones sont des petits pains d’origine britannique, souvent dégustés lors du célèbre ‘tea time’. Leur popularité a franchi les frontières, et ils se déclinent aujourd’hui en de nombreuses variétés.
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Conseils de présentation
Présentez vos scones sur une assiette à pâtisserie fine. Disposez quelques feuilles de roquette ou d’épinard pour un effet de contraste de couleurs attrayant.
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