La volaille est souvent la reine des tables de fête. Pour célébrer en famille ou entre amis, rien de tel qu’une recette accessible, savoureuse et un brin festive. Découvrez notre recette de volaille, simple et raffinée, qui saura ravir vos convives. Suivez nos conseils pas à pas pour réussir ce plat incontournable des grandes occasions.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche en protéines et modérément riche en lipides.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines, grâce à la volaille.
Sel : La recette est relativement salée, surtout dû à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail pressé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et remuez bien pour obtenir une marinade homogène.
2. Marinade de la volaille
Placez les blancs de volaille dans un plat à gratin. Versez la marinade par-dessus en vous assurant que la volaille est bien enrobée. Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
3. Cuisson de la volaille
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le plat à gratin, sans oublier de retirer le film alimentaire. Laissez cuire pendant environ 60 minutes. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne sèche.
4. Repos de la volaille
Une fois cuite, laissez reposer la volaille pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet à la viande de se détendre et de conserver son jus.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner la volaille toute une nuit. Cela permet aux arômes de mieux s’imprégner dans la viande.
Accords vin
Pour accompagner votre volaille, optez pour un vin blanc sec de type chardonnay, qui s’harmonise parfaitement avec la douceur du miel et la saveur de la sauce soja.
L’info en plus
La cuisson au four permet à la volaille de conserver sa tendreté, grâce à l’évaporation lente et continue de la marinade. Bien que cette recette soit d’inspiration française, elle intègre des éléments de cuisine asiatique, créant ainsi un mariage de saveurs unique.
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Comment servir
Servez la volaille dans le plat à gratin pour un style rustique. Disposez les morceaux dans des assiettes individuelles avec un peu de jus de cuisson. Pour une touche festive, accompagnez de légumes grillés et d’une purée de patates douces.
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