La sauce tomate maison est un incontournable de la cuisine, apportant une touche de saveur et de fraîcheur à de nombreux plats. Facile à préparer, elle est également économique et permet de contrôler les ingrédients utilisés. Suivez ces étapes simples pour réussir votre sauce tomate maison à coup sûr, et découvrez comment cette sauce peut transformer un simple plat en une expérience culinaire savoureuse.
10 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler l’oignon et hacher l’ail finement.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis un peu de sel, de poivre, une pincée d’origan, et un peu de piment. Laisser suer doucement jusqu’à ce que les oignons soient légèrement colorés.
Étape 3
Incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomate et faire cuire dans l’huile quelques minutes pour enlever l’amertume.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées et bien mélanger.
Étape 5
Verser un peu d’eau pour éviter que la sauce ne soit trop épaisse et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Rajouter encore un peu d’eau si nécessaire et laisser à nouveau réduire pour obtenir une belle texture épaisse.
Étape 7
Hors du feu, ajouter du basilic frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et de parfum.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la au mixeur une fois cuite. Vous obtiendrez une texture lisse qui s’intègre parfaitement avec des pâtes.
Accord mets et vins
Une sauce tomate maison se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti, qui saura sublimer les saveurs de la tomate sans les dominer.
Originaire d’Italie, la sauce tomate est un élément fondamental de la cuisine méditerranéenne. Elle est utilisée dans de nombreux plats, des pâtes aux pizzas, en passant par les gratins.
Comment servir
Servez votre sauce tomate maison sur des pâtes, en nappant généreusement chaque portion. Utilisez une louche pour bien répartir la sauce et ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour la touche finale.
