Cette recette de rillettes de champignons est la parfaite solution pour un apéritif rapide et savoureux. Élaborée avec des ingrédients secs disponibles sur Amazon, elle séduira vos convives par ses saveurs boisées et sa texture onctueuse. Un vrai régal qui ne demande ni des produits frais ni des ustensiles compliqués !
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel légèrement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 375 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 19 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 10.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater les champignons
Plongez les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes pour les réhydrater.
2. Préparer l’oignon et l’ail
Dans une poêle, faites fondre le beurre clarifié. Ajoutez les éclats d’oignons séchés et l’ail en poudre, puis faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit doré.
3. Ajouter les champignons
Égouttez les champignons réhydratés et ajoutez-les à la poêle. Faites revenir le tout ensemble pendant environ 5 minutes.
4. Incorporer la crème
Versez la crème végétale dans la poêle, puis ajoutez le thym séché. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Mixer en rillettes
Versez le mélange dans un robot ménager et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Salez et poivrez à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson.
Un vin blanc sec
Un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs boisées des champignons.
L’info en plus
Les rillettes de champignons sont une alternative végétarienne aux rillettes traditionnelles, parfaites pour impressionner vos invités lors d’un apéritif.
Comment présenter
Servez ces rillettes de champignons sur des toasts grillés ou des crackers, dans de petites verrines ou des bols individuels pour une présentation élégante.
