imagine-toi dégustant un dessert onctueux, parfumé de miel, de rose et d’épices chaleureuses. ce riz au lait indien est comme un câlin dans un bol, parfait pour adoucir n’importe quelle journée.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela enlève l’excès d’amidon et prévient que le riz ne colle.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le lait à feu moyen jusqu’à frémissement. Ajoute ensuite le riz rincé et laisse cuire en remuant souvent.
Étape 3
Après environ 40 minutes, le riz doit être tendre et le mélange doit être crémeux. Ajoute alors le miel, l’eau de rose, la cardamome et le safran. Laisse cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Pendant ce temps, fais griller les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Transfère le riz au lait dans des contenants individuels ou un grand bol de service, puis parsème le dessus d’amandes grillées et de pistaches hachées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, utilise le lait entier bien froid et remue constamment pendant la cuisson pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.Boisson suggérée
ce dessert se marie merveilleusement avec un thé chai indien doux, dont les épices compléteront celles du riz au lait.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré par le kheer, un dessert traditionnel indien très apprécié lors des fêtes et des célébrations.
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Comment servir
présente ce riz au lait dans des bols en cuivre martelé, typiques de l’artisanat indien, pour une touche authentique à votre table.
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