Rôti de porc braisé au lait farci : recette sauce moutarde

Rôti de porc braisé au lait farci : recette sauce moutarde

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Soldes cuisine recettes

Le rôti de porc braisé au lait farci est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Le secret de cette recette réside dans la cuisson lente du rôti dans le lait, qui lui confère une tendreté inégalée, tandis que la sauce moutarde apporte une touche piquante qui éveille les papilles.

20 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une cocotte allant au four, faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive.

Étape 2

2- Une fois que le rôti a pris une belle couleur dorée, retirez-le de la cocotte et déglacez celle-ci avec un peu de lait. Le déglaçage est une technique qui consiste à ajouter un liquide (ici du lait) dans une poêle ou une cocotte chaude pour dissoudre les sucs de cuisson collés au fond, ce qui permet d’enrichir la sauce.

Étape 3

3- Mélangez bien pour décoller tous les sucs puis remettez le rôti dans la cocotte. Versez le reste du lait autour du rôti. Ajoutez ensuite l’ail en poudre, le thym séché, les feuilles de laurier et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Enfournez pour 2 heures.

Étape 4

4- Pendant ce temps, préparez votre sauce moutarde à l’ancienne en mélangeant dans un bol deux cuillères à soupe de moutarde avec trois cuillères à soupe de jus de cuisson du rôti.

Étape 5

5- Une fois que le rôti est cuit et tendre, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches. Servez chaud avec la sauce moutarde à part.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Astuce: Si vous souhaitez donner plus de saveur à votre rôti, vous pouvez le farcir avec des herbes aromatiques (romarin, sauge) ou des épices (piment d’Espelette, cumin) avant la cuisson.

Accord mets-vins

Avec ce plat gourmand et généreux, optez pour un vin rouge charnu et fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais. Leur belle structure tannique équilibrera à merveille la richesse du plat tout en accompagnant l’onctuosité de la sauce moutarde.

L’info en plus

Le rôti de porc braisé est une recette traditionnelle française qui allie tendreté et saveurs. La cuisson au lait adoucit la viande et lui donne une texture fondante tandis que le thym et le laurier infusent doucement pour parfumer délicatement le plat.

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Comment servir votre rôti de porc ?

Servez votre rôti de porc sur un grand plat de présentation. Vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais pour apporter une note colorée et décorative. N’hésitez pas à présenter la sauce moutarde dans un petit bol à part, afin que chacun puisse se servir selon ses goûts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
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  • DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondes
    Grandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.
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  • PIQIUQIU Lot de 4 bols à soupe, 700 ml, bols à céréales, bols à salade, bols à fruits et bols à soupe, légers, incassables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes
    Design : lot de 4 bols modernes dans des couleurs pastel harmonieuses - beige, rose, vert et bleu, avec une élégante structure rainurée à l'extérieur TAILLE : Taille de portion parfaite avec un diamètre de 15 cm, une hauteur de 8 cm et une contenance de 700 ml par bol Matériau : plastique de qualité alimentaire de haute qualité - sans BPA et particulièrement durable pour un usage quotidien ADAPTÉ AU QUOTIDIEN : Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes pour une utilisation pratique maximale Polyvalent : idéal pour les soupes, les céréales, les salades ou comme bols de service - Empilables pour un rangement peu encombrant
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