Rôti de porc fondant à la moutarde : une recette savoureuse

Rôti de porc fondant à la moutarde : une recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans l’univers de la gastronomie française, le rôti de porc fondant à la moutarde est un plat qui séduit par sa simplicité et son goût exceptionnel. Ce plat, parfait pour un repas familial ou entre amis, se prépare avec des ingrédients accessibles, tout en garantissant un résultat à la hauteur des attentes. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse et rapide.

15 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines animales.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 18.6 g — Gluc. 0.8 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
826 kcal
Prot. 71.4 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 56.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 0.8 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 18.6 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Frottez le rôti de porc avec la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner pendant quelques minutes.

2. Cuisson

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Saisissez le rôti à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.

3. Ajout des ingrédients

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez le thym séché. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 75 minutes.

4. Finaliser la sauce

Incorporez la crème fraiche épaisse dans la cocotte et poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes pour faire réduire légèrement la sauce.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne à votre préparation.

Accords mets & vins

Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir.

L’info en plus

Recette typique de la cuisine française, le rôti de porc à la moutarde puise ses saveurs dans la tradition bourguignonne où la moutarde est un condiment phare.

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