Rougail poisson réunionnais : recette authentique et savoureuse

Rougail poisson réunionnais : recette authentique et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le rougail poisson est un plat typique de la Réunion, souvent apprécié pour ses saveurs épicées et sa simplicité de préparation. Ce mets s’inscrit dans la tradition culinaire réunionnaise, mélangeant influences africaines, asiatiques et européennes, pour offrir un véritable voyage gustatif. Découvrez comment concocter ce plat savoureux chez vous, même sans produits frais, grâce à Amazon.

15 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et épicé, offrant un bon équilibre entre protéines et glucides.
Protéines : Cet apport nutritionnel est riche en protéines, adapté aux besoins journaliers.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, typique des plats épicés.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
320 kcal
Prot. 33.8 g — Gluc. 24.2 g — Lip. 10.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 112 kcal
Lipides
Matières grasses 3.5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 8.4 g
dont sucres 4.5 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 2 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un bol, mélangez les épices : ail, gingembre, curcuma, piment, thym, sel et poivre.

2. Saisir le poisson

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les filets de poisson et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté puis retirez-les.

3. Cuire le rougail

Ajoutez les oignons déshydratés dans la même cocotte, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Intégrez le mélange d’épices et les tomates concassées, puis laissez mijoter 15 minutes.

4. Incorporer le poisson

Remettez les filets de poisson dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant encore 20 minutes.

5. Mixer la sauce

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce légèrement onctueuse, si désiré.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un zeste de citron vert avant de servir pour apporter de la fraîcheur.

Accompagnement

Un vin blanc sec de type sauvignon s’accorde magnifiquement avec ce plat en équilibrant les arômes épicés.

L’info en plus

Originaire de l’île de la Réunion, le rougail poisson fait partie des plats populaires pour ses influences créoles. Il est traditionnellement servi avec du riz.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Servez le rougail poisson dans un plat en céramique coloré pour rappeler les saveurs exotiques de l’île. Accompagnez-le de riz blanc ou de lentilles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Grande Assiette Plates Porcelaine Multicolore - Plate Ceramique de Table - Design Colorées à Dîner - Lot de 6 Ronde Assiette 25 cm - Passe au Lave Vaisselle et Micro Onde
    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Chaque grand assiette design à un diamètre de 25cm. Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade et fruit, assiettes a steak dîner etc. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.
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    Assiettes dans différents motifs - Art peint à la main avec des couleurs vibrantes et des motifs complexes, l'ensemble de vaisselle fait du repas un événement festif. Grâce aux températures élevées utilisées dans la coloration et le vitrage, les plaques en céramique ne disparaîtront pas. Le design bohème des assiettes de dîner apporte non seulement de la couleur et du style à votre nourriture, à votre table et à votre cuisine, également à l'appétit et à l'excitation à votre famille et à vos invités. Taille appropriée pour le dîner - L'assiette de 10 pouces est de taille standard car le paramage principal servant une assiette, une grande assiette à salade, etc. Ensemble de six assiettes conviennent aux repas comme le swere, le steak et plus encore. Les assiettes modernes de style boho modernes de 10 pouces sont suffisamment grandes pour servir une variété d'aliments. Pratique pour utiliser la vaisselle en céramique - Home Home Home Colorfuf Round Plaques en céramique est en céramique durable et en glaçage de couleur sûre, ils sont sans plomb et sans cadmium et inoffensifs. L'assiette à gâteau de petit-déjeuner est le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four. La surface lisse du dîner le rend facile à nettoyer. Cadeau parfait - La vaisselle avec des points uniques est mieux adaptée à l'atmosphère festive et est également le meilleur choix pour les cadeaux. Les assiettes en céramique de Henten Home sont non seulement la vaisselle de table mais aussi des œuvres d'art, adaptées à toutes les occasions telles que les festivals, les fêtes de Noël et de famille. Bon service - Henten Home a sa propre usine, spécialisée dans les produits de la vaisselle en céramique. La série ''naturelle et colorée'' de la marque Henten Home tel que de petits bols à trempette, des bols de céréales, des assiettes à gâteau, des assiettes à soupe et des assiettes plates est également disponible dans notre boutique. Notre emballage est utilisé avec les meilleures mousses EPE pour assurer la sécurité pendant le transport, ces bols de céréales arrivent en toute sécurité à votre porte.
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