les rouleaux de printemps aux épices thaïlandaises sont une véritable invitation au voyage culinaire. Associant des ingrédients secs et des épices parfumées, ils offrent une symphonie de saveurs exotiques et délicates. À la fois originales et savoureuses, ces bouchées raviront les palais les plus exigeants.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en saveurs épicées.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux crevettes séchées.
Sel : Assez salé principalement en raison de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
316 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 41.1 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
305 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 12.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 316 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.4 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 2.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des nouilles
Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
2. Réhydratation des champignons
Placez les champignons noirs séchés dans un bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’ils reprennent leur volume initial. Égouttez-les et émincez-les finement.
3. Préparation du mélange de crevettes et cacahuètes
Mélangez les crevettes séchées avec les cacahuètes grillées, les émietter légèrement jusqu’à obtenir des petits morceaux.
4. Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir la pâte de curry rouge avec un peu d’huile de sésame, ajoutez les nouilles, les champignons, le mélange de crevettes et cacahuètes, ainsi que la citronnelle et les feuilles de basilic thaï. Faites sauter l’ensemble à feu moyen pendant 5 minutes.
5. Préparation des rouleaux
Plongez une feuille de riz pendant quelques secondes dans de l’eau tiède pour la ramollir. Posez-la sur une planche, placez une portion de garniture au centre et pliez les côtés avant de rouler fermement. Répétez pour les autres feuilles.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez un pilon pour écraser les épices et renforcer les saveurs. N’oubliez pas d’ajuster votre dosage de poudre de chili selon votre tolérance au piment.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les épices thaïlandaises présentes dans les rouleaux de printemps, accentuant leurs saveurs tout en harmonisant leur richesse.
L’info en plus
Les rouleaux de printemps, appelés ‘popia’ en thaïlandais, sont originaires de Chine mais ont été adoptés par la Thaïlande, qui les a enrichis avec un éventail d’épices typiques. Ils symbolisent la réunion des saveurs et des textures dans un en-cas sain et rafraîchissant.
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AROMATA – Épices Chili en Poudre - 100gr - Mélange Tex-Mex, pour Chili con carné, Tacos, Faritas🌶️RECETTE TEX-MEX ÉQUILIBRÉE : Mélange harmonieux de piments, ail, cumin, origan et une pointe de girofle pour des plats riches et savoureux (Herbes 8% et épices 92%) 🥘PUISSANCE ET ARÔMES : Ce mélange exclusif d'épices soigneusement sélectionnées offre un équilibre parfait entre intensité et saveurs. Utilisez-le avec parcimonie ! 🌮POLYVALENT EN CUISINE : Idéal pour le chili con carne, les fajitas, les tacos, les grillades, marinades, soupes et salades. Sans sel ajouté. Ce mélange a été développé afin de vous permettre de préparer votre chili le plus rapidement et efficacement possible. Amateur de cuisine tex-mex maison, ce mélange est fait pour vous ! Il s’associe en effet très bien avec les haricots rouges et le bœuf et peut venir assaisonner d’autres plats mexicains comme les fajitas ou les tacos. Ce mélange chili en poudre permet également de relever les plats de manière générale et peut être utilisé pour des grillades, marinades, soupes ou encore des salades. 👉QUALITÉ FRANÇAISE : Conditionné en France par AROMATA, qui sélectionne ses épices avec la plus grande attention pour une qualité exceptionnelle. ✅SACHET REFERMABLE ZIP OPAQUE : Protège vos épices de l'humidité et de la lumière pour préserver toutes leurs qualités gustatives. Poids net : 100 g.7,99 €
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Comment présenter
Présentez vos rouleaux de printemps sur un plateau en bambou, rehaussé de petites coupelles de sauce soja et de chili pour une immersion totale dans l’esprit thaï. Ces coupelles, conçues en terre cuite ou en porcelaine, apporteront une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Bambou Rectangulaire avec Poignées,30x20x4cm Plateau de ServiceFinition polie avec précision pour un entretien quotidien facile : la surface et les bords du plateau de service ont été poncés et polis, ce qui lui confère une finition lisse et sans bavures. La surface plane du plateau bambou résiste aux taches, et son nettoyage quotidien ne nécessite qu’un chiffon humide, ce qui rend son entretien simple et sans souci. Des poignées associées à des bords surélevés garantissent une prise en main et un positionnement stables : le plateau repas est doté de poignées ajourées intégrées des deux côtés, ce qui facilite son transport à deux mains ; les bords surélevés sur tout le pourtour permettent de maintenir les tasses et les assiettes en place, réduisant ainsi le risque qu'elles glissent, ce qui le rend idéal pour transporter des boissons et des repas. Plateau service multifonctionnel adapté à de nombreuses utilisations : il peut accueillir le petit-déjeuner, le thé, des fruits et des viennoiseries ; il peut également servir de rangement de table pour les clés, les télécommandes, les bijoux et les cosmétiques, répondant ainsi à divers besoins domestiques. Aspect minimaliste et naturel, s'adaptant à divers styles de décoration intérieure : avec son design simple et épuré et ses motifs de grain naturel, ce plateau cuisine s'harmonise avec tous les styles. Placez-le sur une table basse, un plan de travail de cuisine ou un balcon pour qu’il serve à la fois de solution de rangement et d’élément décoratif. Capacité— veuillez noter les dimensions : le plateau de service rectangulaire mesure 30 × 20 × 4 cm (11,8 × 7,87 × 1,57 pouces) et peut contenir simultanément de la nourriture, des boissons et de la vaisselle. Veuillez vous assurer que ces dimensions correspondent à vos besoins.12,99 €
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