Roulés de sole au safran et curcuma : recette épicée

Roulés de sole au safran et curcuma : recette épicée

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cuisine recettes - Promotion standard

les roulés de sole au safran et curcuma nous emmènent dans un voyage aux saveurs épicées et délicates. Ce plat aux influences exotiques offre un mélange harmonieux de couleurs et d’arômes, parfait pour épater vos convives.

20 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : La recette apporte une quantité élevée de protéines.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
145 kcal
Prot. 12.7 g — Gluc. 0.7 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 33.4 g — Gluc. 2 g — Lip. 26.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 145 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 6.3 g
Glucides
Glucides totaux 0.7 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 12.7 g
Fibres 0 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des filets de sole

Commencez par étaler les filets de sole sur une planche. Assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.

2. Rouler les filets

Roulez chaque filet sur lui-même et maintenez avec un cure-dent pour éviter qu’il ne se déroule pendant la cuisson.

3. Cuisson à la vapeur

Disposez les roulés de sole dans le cuit-vapeur électrique et faites cuire pendant environ 15 minutes.

4. Préparation de la sauce

Faites fondre le beurre dans une poêle en inox. Ajoutez la crème, le safran, le curcuma, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant.

5. Assemblage du plat

Une fois les roulés cuits, retirez les cure-dents et servez les poissons nappés de sauce safranée.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

pour intensifier la couleur de la sauce, ajoutez une pincée de paprika doux.

Accord met-vin

Accompagnez ces roulés de sole d’un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon, qui rehaussera les parfums épicés du plat.

L’info en plus

le safran, originaire du Moyen-Orient, est une épice précieuse réputée pour ses notes subtiles et son pouvoir colorant.

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Comment présenter

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  • Lot de 6 Plats à Four Ovales en Céramique, 24 cm, Petits Plats à Lasagnes avec Poignées, Plat en Porcelaine Résistant à la Chaleur pour Gratin, Tapas, Hachis Parmentier et Rôtis, Blanc
    Lot de 6 plats individuels : Ce lot comprend 6 plats de cuisson ovales blancs, chacun mesurant 24 x 13,5 x 5,3 cm (longueur intérieure d’environ 20 cm), parfaits pour les portions individuelles, les petites lasagnes, les tapas ou les accompagnements lors des repas en famille Porcelaine durable de qualité : Fabriqués en céramique renforcée de haute qualité, ces petits plats à lasagnes sont non toxiques et plus résistants aux éclats que la céramique ordinaire. Ils conviennent au four jusqu’à 230°C, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle Double poignée et design strié : Dotés de deux poignées ergonomiques pour une prise en main sûre du four à la table, ces plats présentent un élégant relief strié en trois dimensions, apportant une touche raffinée à votre cuisine tout en offrant une surface antidérapante pour une manipulation plus sûre Nettoyage facile : La surface lisse et brillante émaillée empêche les aliments d’adhérer et résiste aux taches ainsi qu’aux odeurs. Il suffit de les rincer à l’eau chaude savonneuse ou de les placer au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort après chaque utilisation Utilisation polyvalente : Idéals pour préparer des hachis parmentiers, crumbles, gratins, tapas ou portions individuelles de pâtes au four, ces petits plats en porcelaine permettent aussi un rangement peu encombrant et conviennent parfaitement aux repas quotidiens, dîners entre amis ou comme cadeau d’emménagement
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