les sablés au comté et fines herbes sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels pour l’apéritif. Faciles à préparer et savoureux, ils apporteront une touche d’élégance et de raffinement à votre table. Parfaits pour une réception, un dîner entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir, ils sauront conquérir tous les palais avec leur texture croquante et leur saveur fromagère parfumée. Découvrez comment les préparer chez vous en toute simplicité.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et particulièrement riche en graisses.
Protéines : La recette offre une source modérée de protéines.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le comté râpé, les fines herbes et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite le jaune d’œuf pour former une boule de pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
3. Façonnage des sablés
Préchauffez votre four à 180°C. Sur une surface farinée, abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de votre choix.
4. Cuisson
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de poivre ou un peu de paprika à votre pâte.
Accords mets boissons
Ces sablés s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé.
L’info en plus
Le comté, originaire du Jura en France, est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir de lait cru de vache. Sa saveur délicate et fruitée se marie parfaitement aux fines herbes.
Comment présenter
Présentez ces sablés sur une planche en ardoise pour mettre en valeur leur couleur dorée. Ajoutez quelques brins de fines herbes fraîches pour une touche décorative.
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