Envie d’un plat frais, léger et plein de saveur ? Alors je vous invite à découvrir cette délicieuse recette de salade aux jeunes pousses, pamplemousse et crevettes au curry. Une alliance parfaite entre le croquant des jeunes pousses, la douce acidité du pamplemousse et les crevettes relevées avec une pointe de curry. Idéale pour un repas estival ou un déjeuner sur le pouce.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les jeunes pousses sous l’eau froide, puis égouttez-les.
Étape 2
Pelez les pamplemousses à vif, c’est-à-dire en enlevant la peau et la fine membrane blanche qui recouvre la chair. Découpez ensuite le pamplemousse en suprêmes, c’est-à-dire en retirant chaque quartier sans la peau.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive puis faites-y revenir les crevettes avec le curry jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
Pour réaliser la vinaigrette, mélangez dans le bol du mixeur plongeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une émulsion (mélange homogène des ingrédients).
Étape 5
Disposez les jeunes pousses dans les assiettes, ajoutez les suprêmes de pamplemousse et les crevettes au curry. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Tout est question de présentation : disposez harmonieusement vos ingrédients sur l’assiette pour rendre votre salade encore plus appétissante.
Un verre de vin blanc sec
Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur et relevée par le curry, je vous conseille de servir un vin blanc sec tel que un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité se mariera parfaitement avec celle du pamplemousse tout en apportant une touche fruitée.
L’info en plus
Cette salade est à la fois rafraîchissante et légèrement épicée grâce à l’ajout de curry. Le pamplemousse apporte une touche d’acidité qui contraste agréablement avec les crevettes. Cette recette est inspirée des saveurs exotiques asiatiques où les fruits sont souvent incorporés aux plats salés.
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Comment présenter cette délicieuse salade ?
Pour une présentation soignée, privilégiez des assiettes creuses ou des grands bols qui permettront de disposer harmonieusement tous les ingrédients. Disposez au centre du bol vos jeunes pousses, disposez autour les suprêmes de pamplemousse et parsemez le tout de crevettes au curry. Pour finir, ajoutez votre vinaigrette en filet pour un effet encore plus gourmand !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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