La salade d’aubergines grillées et amandes est une symphonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Conçue pour sublimer vos repas, elle combine la douceur des aubergines, la richesse des amandes et un soupçon d’épices pour un voyage gustatif assuré.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est un plat énergétique et riche.
Protéines : Elle n'est pas particulièrement riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en fines tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
2. Grillage
Faites griller les tranches d’aubergine sur un grill électrique jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, l’ail en poudre et une cuillère à soupe d’olive en fouettant.
4. Assemblage
Disposez les aubergines grillées sur un plat, arrosez-les de vinaigrette et parsemez d’amandes effilées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez une pincée de coriandre moulue à la vinaigrette.
Vin rosé
Un vin rosé frais et fruité s’accorde à merveille avec cette salade
L’info en plus
Plat d’origine méditerranéenne, cette salade reflète la simplicité et la richesse des saveurs ensoleillées.
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