La salade de kaki, noix et cannelle apparaît comme une création culinaire originale et savoureuse qui saura épater vos convives.
Cette recette invite à découvrir l’équilibre entre la douceur du kaki et la chaleur de la cannelle, le tout sublimé par le croquant des noix.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade est très énergétique et riche en ingrédients naturels.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement des noix.
Sel : La teneur en sel est assez faible.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres naturels.
Par 100 g de recette
456 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 54.2 g —
Lip. 27.6 g
Par portion (4 parts)
397 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 47.2 g —
Lip. 24 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 456 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.2 g |
| dont sucres | 39.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la cannelle à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Préparation des ingrédients principaux
À l’aide du couteau d’office, coupez les kakis séchés en fines lamelles et concassez les noix grossièrement.
3. Assemblage de la salade
Dans un saladier, disposez les lamelles de kaki et les noix. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
4. Assaisonnement final
Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour parfaire l’assaisonnement. Mélangez légèrement à nouveau.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien infuser.
Accords mets-boissons
Servez cette salade accompagnée d’un vin blanc doux comme un Gewurztraminer, qui complétera à merveille la douceur du kaki.
L’info en plus
Originaire des régions d’Asie de l’Est, le kaki est riche en vitamine C et en antioxydants. Découvrez ce fruit autrement grâce à cette recette qui mélange des influences asiatiques et européennes.
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Comment présenter la salade ?
Servez la salade de kaki, noix et cannelle dans un grand plat de présentation en céramique pour une touche d’élégance. Utilisez des petites cuillères de service individuelles si vous souhaitez présenter l’entrée en portions.
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