Un mélange harmonieux entre terre et mer, la salade de riz à l’aile de raie et persil est un plat raffiné qui s’invite avec élégance à votre table. Préparé avec des ingrédients sélectionnés avec soin, ce met saura émerveiller vos papilles avec des saveurs délicates. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à expérimenter une cuisine de caractère, douce et exotique.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines et modérément énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de fruits de mer.
Sel : La teneur en sel est raisonnable mais à surveiller si l'on est sensible au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Cuire le riz basmati dans un cuiseur à riz avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit tendre et moelleux.
2. Cuisson de l’aile de raie
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pocher l’aile de raie pendant 15 minutes. Une fois cuite, retirer la peau et les cartilages, puis effilocher la chair délicatement.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, l’effiloché d’aile de raie, le persil séché, l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Finition
Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien répartir les saveurs. Vérifier l’assaisonnement.
Mon astuce de chef
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à votre préparation juste avant de servir. Cela apportera une touche acidulée des plus agréables.
Vin blanc
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Muscadet, se mariera parfaitement avec les saveurs marines de l’aile de raie.
L’info en plus
Le riz est une base parfaite pour laisser s’exprimer la délicatesse de l’aile de raie. Le persil apporte une touche herbacée indispensable, qui rehausse les saveurs de ce plat à la croisée des influences culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DODO D'AMOUR - Peluche Veilleuse Raie Modula - Dodo Dreamer - 053065 - Bleu - Cadeau Naissance - Lavable en Machine - Créateur Français - Coach de Sommeil Bébé - Sleep Trainer - À Partir de 0 MoisPELUCHE VEILLEUSE : Elle accompagne bébé vers un sommeil serein grâce à ses berceuses, bruits blancs, battements de cœur, détection des pleurs et enregistrement vocal personnalisé. Elle allie douceur et fonctions intelligentes pour rassurer chaque nuit COACH DU SOMMEIL PROGRAMMABLE : Dotée d’un boîtier intelligent, cette veilleuse permet un paramétrage complet : horaires, réveil progressif, sons et détection. 2 cycles programmables simultanément, mode nuit et mode sieste pour instaurer un rythme apaisé CREATEUR FRANCAIS ENGAGÉ : Lavable en machine, cette peluche est développée et designée en France. En l’adoptant, vous soutenez l’association Ailerons et ses actions en faveur des raies de Méditerranée. Un cadeau de naissance engagé et plein de sens CONTENU : 1 peluche, 1 boitier amovible avec un écran LCD. Fonctionne avec 1 batterie Li-ion 3,7V – 1200 mAh rechargeable via câble USB-C (inclus). Éclairage ventral 2 couleurs et projecteur supérieur 8 LED pour une ambiance enveloppante et apaisante DODO D’AMOUR, une marque pensée pour les tout-petits : elle propose une gamme de doudous et peluches de qualité, aux textures variées et aux teintes apaisantes. Imaginés en France, ils éveillent les sens et rassurent bébé dès la naissance49,99 € -
VETIXLO Lot de 2 Planeurs sous-Marins Jouet Piscine Enfant – Jouet Aquatique avec Ailerons Réglables, Jouet de Plongée Design Raie Manta, Jeu Piscine & Plage Enfants (Rouge + Bleu, 24 cm)🐟 1. Glisse hydrodynamique – Sans batterie: Ce planeur sous-marin fonctionne uniquement grâce à la pression de l’eau et la flottabilité. Plongez-le, relâchez… et regardez-le glisser tout seul ! 👉 Plus il est profond, plus il va loin 🌊 2. Ailerons réglables – Direction contrôlable: Grâce aux ailes ajustables, vous pouvez contrôler la trajectoire : ✔ ligne droite ✔ virages ✔ glisse latérale. Parfait pour des jeux de plongée et courses sous-marines 🐠 3. Apprentissage Ludique & Plongée: Un jouet éducatif parfait pour découvrir les principes d'Archimède et la dynamique des fluides. Il motive les enfants à plonger et à nager tout en s'amusant, améliorant ainsi leur confiance en milieu aquatique et leur coordination. Inspiré de la raie manta, ce jouet offre une faible résistance à l’eau et un mouvement fluide et naturel. Une vraie sensation d’exploration sous-marine pour les enfants. 👶 4. Matériaux sûrs et durables: Fabriqué en EVA + plastique robuste, doux au toucher, sans bords tranchants. Idéal comme jouet aquatique enfant extérieur / piscine. 🎁 5. Duo Interactif pour l’Été: Contenu : 2 pièces (24 × 15 cm) – Rouge + Bleu. Ce pack comprend deux planeurs (1 Bleu et 1 Rouge). C'est l'accessoire idéal pour organiser des courses sous-marines en famille ou entre amis. Un cadeau incontournable pour les fêtes au bord de la piscine, les vacances à la mer ou l'heure du bain.11,99 €10,82 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Cuiseur à Riz 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, Maintien au Chaud et Arrêt Automatique, Format Compact, Avec Gobelet Doseur et Cuillère, 300 W, RK-6142Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation25,99 €22,99 €-12% -
Tefal Classic 2 Cuiseur à riz automatique, Capacité 3 L, 900 g de riz, Cuiseur vapeur, Cuve antiadhésive, Maintien au chaud, Cuisson sans surveillance RK102811CUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur59,99 €49,99 €-17%
Comment servir
Servir cette salade de riz à l’aile de raie dans de grandes assiettes blanches pour bien faire ressortir les couleurs des ingrédients. Une touche de persil séché sur le dessus pour la décoration sera le bienvenu.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €20,46 €-15% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €18,99 €-5%
