L’été est la saison idéale pour déguster des plats légers et rafraîchissants. Parmi ces délices estivaux, la salade de roquette, pastèque et halloumi grillé s’impose comme une véritable symphonie de saveurs. Cette recette, alliant le piquant de la roquette, la douceur de la pastèque et le croustillant du halloumi, est l’accord parfait pour ravir vos papilles. Facile à préparer et pleine de couleurs, elle illuminera vos repas sous le soleil.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver la roquette et la menthe à l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Coupez la pastèque en cubes d’environ 2 cm de côté. Assurez-vous de retirer les pépins pour une texture agréable.
Étape 3
Découpez le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis faites chauffer le grill à feu moyen.
Étape 4
Versez un filet d’huile d’olive sur le grill avant d’y déposer les tranches de halloumi. Laissez-les griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les cubes de pastèque et les tranches de halloumi grillé.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre dans un bol.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 8
Ajoutez la menthe fraîche préalablement ciselée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus de votre salade.
Accord mets-vins
Un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec cette salade estivale, apportant une touche de fraîcheur et de fruité.
L’info en plus
Cette salade est inspirée des saveurs méditerranéennes, où l’on retrouve souvent l’association de fromage, de fruits frais et de légumes croquants. A la fois légère et gourmande, elle peut être servie en entrée ou en plat principal pour un déjeuner estival.
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Comment servir
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