Salade de tomates anciennes à la menthe : recette savoureuse

Salade de tomates anciennes à la menthe : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans la quête perpétuelle de fraîcheur et de saveurs estivales, la salade de tomates anciennes à la menthe se présente comme un incontournable. Ce plat coloré et rafraîchissant est une invitation à flâner dans les marchés en quête de ces légumes aux formes diverses et variées.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Plutôt léger Source de fibres Faible en sucres Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Une salade estivale légèrement énergétique avec un bon équilibre nutritionnel.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
84 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
120 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 6.7 g — Lip. 10.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 84 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 4.7 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 0.9 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les tomates

Lavez et séchez les tomates anciennes. Coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline pour légumes.

2. Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, ajoutez les tomates tranchées, la menthe séchée, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.

3. Présenter la salade

Disposez joliment les tranches de tomates dans un plat de service et versez la vinaigrette par-dessus.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre salade, laissez-la reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur avant de la servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

Vin blanc frais

Parfait avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc.

L’info en plus

Les tomates anciennes ont retrouvé leur renommée grâce à leurs saveurs variées et leurs couleurs vives, souvent oubliées au profit de variétés plus productives mais moins goûteuses.

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Comment présenter la salade

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