La salade d’été est un plat délicieux et rafraîchissant qui peut être préparé en peu de temps. Cette recette combine la légèreté des légumes frais, l’aspect nourrissant du boulgour et le goût particulier de la feta pour créer un plat parfait pour les journées chaudes. La feta est un fromage grec doux traditionnellement fabriqué à partir du lait de brebis ou de chèvre.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le boulgour. Pour ce faire, versez-le dans une casserole et ajoutez deux fois son volume en eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Étape 2
Pendant que le boulgour cuit, coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux. Réservez ces légumes dans un grand saladier.
Étape 3
Une fois le boulgour cuit, passez-le sous l’eau froide pour le rafraîchir instantanément. Cette technique s’appelle le blanchiment. Elle permet de stopper la cuisson tout en préservant la couleur et la texture du produit.
Étape 4
Ajoutez le boulgour refroidi aux légumes dans le saladier. Émiettez ensuite la feta par-dessus. Assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Étape 5
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une salade homogène. Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de peps à cette salade d’été, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche finement hachées. Leur saveur douce et aromatique se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette salade estivale, optez pour un vin léger et fruité comme un rosé de Provence ou un Sauvignon blanc frais et acidulé.
L’info en plus
Ce plat est originaire de Grèce où il est apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur.
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Salade en beauté
Cette salade peut être servie dans des bols individuels ou dans un grand saladier pour une présentation conviviale. Si vous souhaitez respecter l’esprit grecque de ce plat, choisissez des assiettes ou bols en terre cuite pour leur rusticité authentique.
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