Embarquons ensemble pour un voyage culinaire hivernal avec notre salade d’hiver composée d’endives, de saint Agur, de pommes et d’amandes. C’est une recette simple mais pleine de saveurs qui vous réchauffera pendant les froides journées d’hiver.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les endives en fines lanières puis placez-les dans le saladier.
Étape 2
Epluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les aux endives dans le saladier.
Étape 3
Coupez le saint Agur en petits cubes puis ajoutez-les dans le saladier.
Étape 4
Torréfiez légèrement les amandes effilées à sec dans une poêle. Attention, elles ne doivent pas brûler ! Ajoutez-les dans le saladier.
Étape 5
Enfin, réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour apporter encore plus de goût à votre salade, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne s’oxydent et garder leur belle couleur. De plus, cela ajoutera un petit goût acidulé très agréable.
Accords mets-vins
Cette salade d’hiver se mariera parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Riesling qui viendra contrer le côté crémeux du fromage et révélera toutes les saveurs des fruits et légumes.
L’info en plus
A propos de la salade :
L’endive est un légume d’hiver par excellence qui a beaucoup de vertus pour notre santé grâce à sa teneur élevée en vitamines et fibres. Alliée au saint Agur, riche en calcium, cette salade est donc idéale pour faire le plein d’énergie pendant l’hiver.
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Comment présenter cette salade
Servez votre salade dans des assiettes creuses. Disposez-la en dôme au centre de l’assiette. Vous pouvez également ajouter quelques brins de persil frais sur le dessus pour donner un peu de couleur à votre plat. N’oubliez pas de servir le vin bien frais.
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