Préparez-vous à un voyage culinaire au cœur de l’Inde avec ces délicieux samoussas Bollywood. Ce plat riche en épices offre une explosion de saveurs qui enchantera vos papilles. Parfait pour épater vos amis et votre famille, ce mets emblématique met l’accent sur des épices indiennes typiques pour un résultat savoureux.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince et égoutte les pois chiches.
Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer l’huile de coco, ajoute les graines de cumin et fais-les revenir jusqu’à ce qu’elles crépitent légèrement.
Étape 3
Ajoute les pois chiches, le curry, le curcuma, le garam masala et le sel. Fais cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
Étape 5
Découpe les feuilles de pâte filo en deux et place une cuillère à soupe de mélange de pois chiches au centre de chaque demi-feuille.
Étape 6
Replie la pâte filo pour former des triangles et scelle les bords en les humidifiant légèrement.
Étape 7
Dispose les samoussas sur une plaque de cuisson et badigeonne-les légèrement d’huile de coco.
Étape 8
Enfourne pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de curry fraîches à la préparation.
Quel vin pour accompagner ?
Un vin blanc sec comme le chardonnay accompagnera délicieusement ces samoussas en équilibrant les épices.
L’info en plus
Le samoussa est une entrée populaire en Inde, mais il est également apprécié dans de nombreux autres pays d’Asie. Chaque région a sa version, souvent avec des farces et des épices distinctes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos samoussas
Disposez les samoussas dans un plat à apéritif en porcelaine blanche élégante pour faire ressortir leur couleur dorée. Servez-les avec une sauce chutney à la mangue pour une touche sucrée et épicée.
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