Saumon aux Framboises et Vinaigre Balsamique : recette Gourmande

Saumon aux Framboises et Vinaigre Balsamique : recette Gourmande

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (9 votes)

Découvrez une recette originale et savoureuse qui marie la tendreté du saumon avec l’acidité douce des framboises et le parfum riche du vinaigre balsamique. Ce plat, à la fois sophistiqué et simple à réaliser, saura impressionner vos convives lors de votre prochain dîner.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole en cuivre, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les framboises surgelées dans la casserole et laissez-les décongeler doucement.

Étape 3

Incorporez le sucre de canne et le vinaigre balsamique. Mélangez bien pour créer une sauce homogène.

Étape 4

Laissez la sauce mijoter jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.

Étape 5

Disposez les tranches de saumon sur des assiettes et nappez-les de la sauce aux framboises et balsamique.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez monter la sauce avec un peu de beurre juste avant de la verser sur le saumon.

Vin pour accompagner

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay accompagnera parfaitement le plat en équilibrant les saveurs fruitées et fumées.

L’info en plus

Ce plat explore un mariage sucré-salé inspiré de la cuisine fusion qui nous vient des tendances gourmandes internationales.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Secchia - Vinaigre Balsamique de Modène IGP "Trois Étoiles", Vieilli dans 12 Fûts de Cerise-Mûre, Densité Moyenne, Bouteille de 250 ml avec Bouchon Doseur en Liège
    🌳 RAFFINAGE : Vinaigre balsamique fin, produit avec des matières premières sélectionnées, vieilli en 12 fûts de Cerise et Mûrier de 60 à 20 litres. ✅ COMBINAISONS RECOMMANDÉES : Goût très doux et élégant ; parfum fin et délicat. Accords : omelettes, omelettes et risottos, salades gourmandes. Il accompagne très bien les poissons, les apéritifs de fruits de mer, les crustacés grillés et les viandes blanches. 🔆 RÉALISATION : Obtenu à partir du vieillissement de moût cuit de raisins Lambrusco, Trebbiano montanaro et Trebbiano di Spagna et de vinaigre de vin. 🧪 SANS PRODUITS CHIMIQUES : Vinaigre Balsamique de Modène IGP obtenu SANS : Caramel, Colorants, Gomme Arabica, Substances Arômes Artificielles, Sulfites Ajoutés. ⌛ VIEILLISSEMENT : Le vinaigre balsamique IGP 3 étoiles a une acidité maximale de 6% et présente un équilibre délicat entre douceur et fraîcheur. De plus, le flacon de 250 ml est équipé d'un bouchon doseur en liège.
    25,99 €
  • Giusti - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 Médailles d'Or - 250ml Cubica
    3 MÉDAILLES D’OR - À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne. Les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré. Il est parfait en accompagnement de plats salés ou sucrés. ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - Excellent sur les fromages à pâte molle et affinés, les risottos, les viandes blanches, le roast beef et le pot-au-feu, parfait pour garnir les glaces, les yaourts et les fruits frais. VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Vieilli en barriques de chêne, autrefois en service dans des caves à vin. Des arômes de confitures de prunes et fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un élixir intensément dense et sucré.s. COLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène. Depuis plus de 400 ans, la famille Giusti se dédie à ses produits, transmettant une recette et un savoir-faire qui exigent avant tout dévouement, patience et passion.
    29,00 €
    26,49 €
    -9%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • GOTHAM STEEL Ensemble de 10 casseroles et poêles Hammered Collection en céramique de qualité supérieure, avec surface ultra antiadhésive à triple revêtement pour un chauffage
    Élégante et pratique : la collection Gotham Steel Hammered est magnifique et se distingue dans toutes les cuisines, tout en étant antiadhésive, légère, résistante aux rayures et lavable au lave-vaisselle ! Ultra antiadhésif : notre revêtement primé en céramique et en titane garantit un démoulage ultra facile : tout glisse tout simplement de la poêle, pas besoin d'huile ou de beurre, jamais Sain et 100 % non toxique : le revêtement Gotham Steel est dérivé de minéraux et renforcé de diamants, ce qui rend cette poêle exempte de PFOA, de SPFO, de plomb et de cadmium pour une expérience saine et respectueuse de l'environnement Répartition uniforme de la chaleur : la construction solide du noyau en aluminium assure une distribution uniforme de la chaleur tout autour Super durable : résistant aux rayures et sans danger pour les ustensiles en métal
    114,52 €
  • Cuisine Romefort Casserole en cuivre avec bec verseur - Diamètre : 16 cm - Paroi épaisse - Idéal pour les plats sucrés ou les sauces
    Grâce à la conductivité thermique parfaite du cuivre, le caramel et d'autres plats sucrés sont mieux préparés dans une casserole en cuivre non étamé.
    99,90 €

Comment servir votre saumon aux framboises ?

Présentez votre saumon aux framboises dans des assiettes plates blanches pour faire ressortir les couleurs éclatantes de la sauce. Utilisez de petites fourchettes à poisson pour une dégustation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
  • Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm Blanc
    Fabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm
    18,99 €
  • Pintinox Set 12 paires Couverts Poisson Ecobaguette
    Matériau : fabriqués en acier inoxydable sans nickel, traçable et sûr au contact alimentaire, offre robustesse et résistance à la corrosion. Composition : service de 24 couverts poisson, 12 fourchettes et 12 couteaux, parfait pour les plats de poisson avec les invités lors d'occasions spéciales ainsi que pour une utilisation quotidienne. Lave-vaisselle : ces couverts sont lavables au lave-vaisselle, il est recommandé de séparer les couteaux des autres couverts et de sécher les couverts immédiatement après le lavage.
    20,16 €
  • Pintinox Valencia Lot de 12 paires de couverts en acier inoxydable, fabriqué en Italie
    Set de couverts pour 12 personnes : service de couverts poisson au design raffiné composé de 12 fourchettes de 18,8 cm de long et 12 couteaux de 19,6 cm. La ligne VALENCIA est une ligne de couverts recherchée caractérisée par des formes arrondies et une poignée élégante, avec la paire fourchette et couteau poisson qui représente le style ultime pour déguster vos plats à base de poisson et pour la table des grandes occasions ; idéal également comme cadeau de classe. Fabriqué en Italie : l'ensemble est entièrement fabriqué en Italie avec de l'acier inoxydable 18/10 brillant. Sécurité alimentaire maximale : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité d'une épaisseur de 2 mm, toute la série VALENCIA est également adaptée à un usage quotidien car elle conserve sa brillance et ses caractéristiques hygiéniques. LONG LIFE : acier de longue durée très résistant, ne se plie pas, ne se casse pas et n'est pas endommagé par la chaleur. Lavage facile : l'ensemble de la Saint-Valentin peut être lavé en toute sécurité au lave-vaisselle ; enlever soigneusement les résidus de sel, de citron, de vinaigre et de sauces à base de tomate sans utiliser de chiffons abrasifs ou de pailles métalliques. Séparer les couteaux des autres couverts dans le lave-vaisselle. Laver avec des détergents appropriés en évitant les produits à base de chlore et de blanchiment ; sécher soigneusement après le lavage.
    18,70 €

Articles similaires

Retour en haut