le sauté de bison mijoté en cocotte est un plat qui évoque les grands espaces et les saveurs authentiques. ce mets succulent est idéal pour impressionner vos convives tout en régalant les papilles. suivez ces étapes simples pour réaliser un plat digne des plus grands chefs !
30 minutes
120 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la viande de bison en la coupant en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans la cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de bison et faites-les dorer de chaque côté. cela permet de sceller les sucs pour plus de goût.
Étape 4
Saupoudrez de paprika fumé et de moutarde en poudre, remuez bien pour enrober la viande.
Étape 5
Ajoutez le bouillon, le thym, les feuilles de laurier, et l’eau. mélangez bien.
Étape 6
Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 1h30.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de cannelle en cours de cuisson, cela donnera un goût unique et réchauffant.
Accords mets et vins
Un vin rouge corsé comme un cahors ou un madiran se mariera parfaitement avec la richesse du bison.
L’info en plus
Originaire d’amérique du nord, le bison est une viande maigre et riche en nutriments. elle est souvent préférée pour ceux qui cherchent une alternative au bœuf.
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Astuces de présentation
Servez votre sauté de bison dans une assiette creuse pour sublimer le délicieux jus de cuisson. ajoutez une touche de thym frais pour la couleur.
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