Les schwowebredele sont des sablés alsaciens traditionnels, parfaits pour attendre Noël dans la douceur. Ancrés dans la tradition alsacienne, ces petits biscuits sont un incontournable des fêtes de fin d’année. Faciles à réaliser, ils se prêtent idéalement aux activités culinaires en famille.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces schwowebredele sont un dessert riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La recette est modérément salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
428 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 57.1 g —
Lip. 19.6 g
Par portion (4 parts)
1193 kcal
Prot. 16.7 g —
Gluc. 159.1 g —
Lip. 54.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 428 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.1 g |
| dont sucres | 22.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélange le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute les œufs un par un, en fouettant bien après chaque addition.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamise la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoute-les progressivement au mélange précédent. Ajoute la pincée de sel et la poudre de vanille pour parfumer la pâte.
3. Repos de la pâte
Forme une boule avec la pâte, recouvre-la de film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir.
4. Découpe des sablés
Sors la pâte du réfrigérateur et abaisse-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée jusqu’à atteindre une épaisseur d’un demi-centimètre. Utilise des emporte-pièces pour découper les formes désirées.
5. Cuisson
Dispose les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourne-les à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour une variante gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un zeste de citron pour rehausser les saveurs de vos schwowebredele.
Boisson
Un vin chaud aux épices ou un chocolat chaud crémeux se marieront à merveille avec ces sablés, rendant l’expérience encore plus festive.
L’info en plus
Les schwowebredele, également connus sous le nom de « biscuits alsaciens », sont des biscuits typiques que l’on prépare lors de l’Avent. Leur nom vient du dialecte alsacien où ‘schwoweb’ signifie ‘souabe’ (région d’Allemagne) et ‘bredele’ veut dire ‘petits gâteaux’. Cette tradition est solidement ancrée dans la culture alsacienne, et chaque famille a souvent sa propre recette, transmise de génération en génération.
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Comment présenter
Présentez ces sablés sur un plat de service de Noël en faïence blanche ou rouge pour un effet chaleureux et festif. Les plats de présentation à motifs hivernaux sont également idéaux pour accentuer l’ambiance de Noël.
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