Soupe de haricots blancs au curry : recette paysanne savoureuse

Soupe de haricots blancs au curry : recette paysanne savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

simple et réconfortante, la soupe de haricots blancs au curry est une recette paysanne de la cuisine asiatique qui saura réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. cette soupe allie la douceur des haricots blancs à la chaleur épicée du curry, pour un plat riche en saveurs et en réconfort. cette version à base de produits secs est idéale pour se faire livrer à la maison.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et rassasiant, riche en protéines et en fibres.
Protéines : Bonne source de protéines, parfaite pour les végétariens.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.

Recette à consommer occasionnellement à cause de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
323 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 58.7 g — Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 22.2 g — Gluc. 63.5 g — Lip. 1.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 323 kcal
Lipides
Matières grasses 1.1 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 58.7 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 20.6 g
Fibres 14.9 g
Sel 2.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des haricots

rincez les haricots blancs sous l’eau claire puis laissez-les tremper dans un grand volume d’eau pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit.

2. Cuisson des haricots

égouttez les haricots et placez-les dans une cocotte avec 1,5 litres d’eau. portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.

3. Ajout des épices

ajoutez le bouillon de légumes, le curry, l’ail en poudre, l’oignon séché, la coriandre moulue et le poivre. laissez mijoter encore 10 minutes.

4. Mixer la soupe

utilisez un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de lait de coco en poudre lors du mixage, ce qui créera une soupe crémeuse sans nécessiter de produits frais.

Avec quoi la déguster ?

un vin blanc sec, tel qu’un riesling, accompagnera parfaitement cette soupe pour équilibrer les saveurs épicées et onctueuses du plat.

L’info en plus

Les soupes au curry font partie intégrante de la cuisine asiatique. elles tirent leur origine des pratiques culinaires traditionnelles asiatiques qui privilégient des plats à base de légumineuses pour leurs propriétés nutritionnelles et leur pouvoir rassasiant.

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Comment servir votre soupe

servez la soupe de haricots blancs dans des bols à soupe asiatiques pour une présentation typique. vous pouvez y ajouter quelques feuilles de coriandre séchée pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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