Lorsque les jours raccourcissent et que le froid s’installe, rien n’évoque mieux la chaleur du foyer qu’une soupe fumante aux saveurs épicées. Nous allons préparer ensemble une Soupe de patates douces aux épices torréfiées – un plat réconfortant qui ravira vos papilles et réchauffera votre cœur.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer (couper finement) l’oignon et hacher l’ail ainsi que le gingembre.
Étape 2
Torréfier (griller à sec pour exalter les arômes) les épices (cumin, coriandre et curry) dans une grande marmite pendant environ une minute à feu moyen, en remuant constamment.
Étape 3
Ajouter un filet d’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Incorporer les patates douces coupées en morceaux et remuer pendant quelques minutes pour bien enrober avec le mélange d’épices.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes dans la marmite. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres.
Étape 6
Mixer (réduire en purée fine avec un mixeur) la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant directement dans la marmite ou transférer la soupe par portions dans un blender.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche gourmande, servez votre soupe avec une cuillère de crème fraîche et quelques herbes fraîches ciselées comme de la coriandre ou du persil.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette soupe épicée, optez pour un vin blanc aux arômes fruités comme un Viognier ou un Gewürztraminer. Leur douceur contrastera agréablement avec les épices de la soupe.
L’info en plus
Cette recette est non seulement délicieuse mais également nutritive. Les patates douces sont riches en vitamines A et C, tandis que les épices apportent leurs bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.
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Présentation
Servez cette onctueuse soupe dans des bols profonds préchauffés pour conserver toute sa chaleur. Garnissez chaque portion d’un brin d’herbe fraîche pour rehausser son apparence. Des cuillères à soupe larges seront idéales pour déguster confortablement ce repas nourrissant.
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