Name: Soupe Tom Kha Gai : l'harmonie des saveurs thaïes dans un bouillon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml lait de coco; 500 ml bouillon de poulet; 300 grammes poulet (blancs); 20 grammes galanga; 2 tiges citronnelle; 4 feuilles feuilles de kaffir; 150 grammes champignons de Paris; 1 pièce piment rouge; 3 cuillères à soupe sauce poisson; 1 cuillère à café sucre; 2 cuillères à soupe jus de citron vert; coriandre fraîche (pour la garniture)

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La soupe Tom Kha Gai, un incontournable de la cuisine thaïlandaise, est une symphonie de saveurs qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Ce bouillon parfumé mélange habilement le lait de coco, le galanga, la citronnelle, le piment et le poulet pour offrir une expérience culinaire unique. En réalisant cette recette, vous apporterez un peu de la chaleur et de l’exotisme de la Thaïlande dans votre cuisine.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les ingrédients : émincez le poulet en fines lanières, tranchez les champignons et découpez le galanga en fines rondelles. Écrasez légèrement la citronnelle avec un pilon pour libérer ses arômes.

Étape 2

Dans une grande casserole, portez à ébullition le bouillon de poulet avec les rondelles de galanga, les tiges de citronnelle et les feuilles de kaffir.

Étape 3

Réduisez le feu et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez le poulet émincé et les champignons. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes.

Étape 5

Incorporez la sauce poisson, le sucre, le jus de citron vert et le piment rouge finement tranché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Étape 6

Servez la soupe bien chaude, parsemée de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, vous pouvez remplacer le galanga par du gingembre si vous avez du mal à en trouver, mais le goût sera légèrement différent.

Accord mets et vin

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling d’Alsace s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de la soupe Tom Kha Gai.

Originaire de Thaïlande, la soupe Tom Kha Gai est un plat traditionnel qui se retrouve dans presque tous les foyers thaïlandais. Elle est appréciée pour son équilibre unique entre le sucré, le salé, l’acide et le piquant, caractéristique de la cuisine thaïlandaise.

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Comment servir

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