Succulente marmelade de citron maison : la recette facile

Succulente marmelade de citron maison : la recette facile

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cuisine recettes - Promotion standard
La marmelade de citron est un délice qui évoque le soleil et les saveurs acidulées du sud. Réaliser sa propre marmelade est une expérience enrichissante et permet de contrôler la quantité de sucre et d’ingrédients. Que vous souhaitiez garnir des toasts ou l’utiliser dans des recettes de pâtisserie, cette marmelade de citron maison est un classique à maîtriser.

30 minutes

1 heure

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les citrons. Coupez-les ensuite en fines rondelles en prenant soin de retirer les pépins.

Étape 2

Placez les rondelles de citron dans une grande marmite et ajoutez l’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 3

Ajoutez le sucre aux citrons et mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température de la marmelade atteint 105°C, signe qu’elle est prête à être mise en pot.

Étape 5

Retirez la marmelade du feu et écumez la mousse si nécessaire. Remplissez les pots à confiture préalablement stérilisés pendant que la marmelade est encore chaude.

Étape 6

Fermez les pots et retournez-les pour créer un vide d’air, garantissant ainsi une bonne conservation.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour éviter que la marmelade ne cristallise, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron en fin de cuisson. Cela aidera à stabiliser le sucre.

Boisson d’accompagnement

La marmelade de citron se marie parfaitement avec un thé noir ou une infusion légère aux agrumes.

La marmelade de citron est originaire du Royaume-Uni, où elle est souvent dégustée au petit déjeuner sur des toasts ou des scones.

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Comment présenter

Pour une touche élégante, servez la marmelade dans une coupelle en céramique avec une cuillère à confiture en argent. Accompagnez de toasts ou de scones chauds.

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