30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les citrons. Coupez-les ensuite en fines rondelles en prenant soin de retirer les pépins.
Étape 2
Placez les rondelles de citron dans une grande marmite et ajoutez l’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 3
Ajoutez le sucre aux citrons et mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température de la marmelade atteint 105°C, signe qu’elle est prête à être mise en pot.
Étape 5
Retirez la marmelade du feu et écumez la mousse si nécessaire. Remplissez les pots à confiture préalablement stérilisés pendant que la marmelade est encore chaude.
Étape 6
Fermez les pots et retournez-les pour créer un vide d’air, garantissant ainsi une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la marmelade ne cristallise, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron en fin de cuisson. Cela aidera à stabiliser le sucre.
Boisson d’accompagnement
La marmelade de citron se marie parfaitement avec un thé noir ou une infusion légère aux agrumes.
La marmelade de citron est originaire du Royaume-Uni, où elle est souvent dégustée au petit déjeuner sur des toasts ou des scones.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une touche élégante, servez la marmelade dans une coupelle en céramique avec une cuillère à confiture en argent. Accompagnez de toasts ou de scones chauds.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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