Tarte à la rhubarbe : un délice facile à réaliser

Name: Succulente tarte à la rhubarbe simplissime
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes beurre; 100 grammes sucre glace; 25 grammes poudre d'amande; 1 optionnel zeste de citron vert; 1 œuf; 200 grammes farine; 100 grammes beurre; 100 grammes sucre en poudre; 2 œufs; 100 grammes poudre d'amande; dépend de la taille des tiges rhubarbe

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La tarte à la rhubarbe est un dessert classique qui séduit par son équilibre parfait entre l’acidité et la douceur. Simple à réaliser, elle nécessite des ingrédients de base tout en offrant une explosion de saveurs. Pour un goûter en famille ou un dessert raffiné, cette recette ravira vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

corne à pâtisserie

cercle à tarte de 24 cm

billes de céramique

Préparation

Étape 1

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace à l’aide d’un fouet à main. Ajoutez la poudre d’amande et le zeste de citron vert, puis mélangez. Incorporez l’œuf et mélangez à nouveau.

Étape 2

Versez la farine sur un plan de travail et déposez la préparation au centre. Mélangez à l’aide d’une corne à pâtisserie jusqu’à agglomération. Fraisez la pâte 2 ou 3 fois sur le plan de travail pour bien incorporer les ingrédients.

Étape 3

Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur 1 heure.

Étape 4

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie. Découpez le fond à l’aide d’un cercle à tarte de 24 cm. Réétalez les chutes et découpez pour former les bords de la tarte. Placez les bords autour du fond, beurrez et farinez le cercle, et découpez l’excédent.

Étape 5

Piquez le fond avec une fourchette, puis placez au réfrigérateur 1 heure.

Étape 6

Préparez la crème d’amande : mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajoutez les œufs et mélangez, puis incorporez la poudre d’amande et mélangez encore.

Étape 7

Récupérez le fond de tarte, placez un papier cuisson sur le dessus, répartissez des billes de céramique et précuisez. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et étalez-la.

Étape 8

Coupez les extrémités de la rhubarbe, épluchez si nécessaire, et découpez en tronçons de 3 cm. Disposez les tronçons sur la crème d’amande de manière géométrique.

Étape 9

Enfournez la tarte. Pour démouler, placez une spatule entre le fond de tarte et le papier cuisson, puis soulevez le cercle à tarte.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, remplacez le zeste de citron vert par un zeste de citron jaune ou d’orange selon votre préférence. La pâte peut aussi être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pour gagner du temps le jour J.

Accompagnement recommandé

Un thé Earl Grey ou une infusion à la vanille accompagnera parfaitement votre tarte, apportant une note florale qui se marie à merveille avec l’acidité de la rhubarbe.

Originaire d’Asie, la rhubarbe est une plante herbacée qui s’est parfaitement intégrée dans les desserts occidentaux. La première recette de tarte à la rhubarbe remonte au XVIIIe siècle et est devenue un classique de la pâtisserie européenne.

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Comment servir

Pour présenter votre tarte, utilisez un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Servez-la avec des assiettes à dessert assorties et des fourchettes à dessert en inox poli pour une touche élégante.

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Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent

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Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.

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Lot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.

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Set de 24 pièces en gros & taille idéale de 14cm : Comprend 24 fourchettes à dessert – idéales pour l’usage domestique (desserts quotidiens, moments de thé en famille), les grands événements (fêtes, mariages) ou les espaces commerciaux (restaurants, cafés) ayant besoin de couverts suffisants et constants. Acier inoxydable conforme aux normes alimentaires & anti-rouille : Fabriquées en acier inoxydable premium sûr pour l’alimentaire, résistent à la rouille et à la déformation – durables pour un usage à long terme, même avec un nettoyage fréquent. Lavable en machine à laver la vaisselle & facile à nettoyer : Surface lisse et polie empêche l’adhérence des débris alimentaires ; sûres pour le panier supérieur/inférieur de la machine à laver la vaisselle – pas de nettoyage à la main nécessaire, économisez du temps sur le nettoyage. Design ergonomique pour le confort : Poignée profilée s’adapte à toutes les tailles de main ; dents pointues et sûres facilitent la prise des desserts, fruits, fromage ou snacks sans glissement. Polyvalence pour différents scénarios : Ideales pour les desserts, tartes, fruits, fromages, apéritifs, cocktails et petits snacks – adaptées aux foyers, cuisines, fêtes, hôtels, restaurants et cafés.

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Le set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.

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