Envie d’un taboulé qui bouscule vos habitudes ? Découvrez cette recette originale à base de brocolis, de graines de courge et d’emmental pour un mélange savoureux et nutritif. Ce taboulé revisité est idéal pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat assez riche, surtout en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à l'emmental et aux graines.
Sel : Apport en sel relativement élevé.
Plutôt à consommer occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les brocolis
Dans un grand bol, réhydratez les brocolis en ajoutant 500 ml d’eau chaude. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis égouttez bien.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, mélangez les brocolis réhydratés, les graines de courge, et l’emmental. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Finitions
Mélangez bien tous les ingrédients pour que les épices et l’assaisonnement se répartissent uniformément.
4. Réfrigération
Laissez votre taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’il soit bien frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins pour donner une touche sucrée à votre taboulé.
Accord mets et boissons
Un verre de vin blanc sec, tel qu’un Chablis, accompagnera parfaitement ce taboulé de brocolis.
L’info en plus
Le taboulé de brocolis est une variation moderne et sans gluten inspirée du traditionnel taboulé libanais, qui utilise du boulgour.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Brocoli Poudre 100g – Poudre végétale pour smoothies, soupes et recettesBROCOLI 100 % PUR EN POUDRE – Élaboré à partir de brocolis sélectionnés avec soin puis déshydratés et finement broyés pour une utilisation pratique. FACILE À AJOUTER À VOS RECETTES – Convient parfaitement aux smoothies, soupes, sauces, jus ou préparations maison. SANS ADDITIFS NI CONSERVATEURS – Formule simple composée exclusivement de brocoli en poudre. MATIÈRES PREMIÈRES CONTRÔLÉES – Fabrication avec contrôles qualité stricts afin d'assurer pureté et traçabilité. FORMAT DE 100 G REFERMABLE – Conditionnement pratique conçu pour préserver la fraîcheur du produit après ouverture.9,99 € -
ZenGreens® - Graines de brocoli bio - Choisissez entre 10g, 200g et 500g - Graines de brocoli avec un taux de germination supérieur à 97% - Microgreens🌱Haute teneur en SULFORAPHANE : notre brocoli primitif (Brassica rapa var. Sylvestris) contient une concentration particulièrement élevée de sulforaphane, un antioxydant, ainsi que d'autres glycosides d'huile de moutarde. Ils sont donc idéaux pour ton alimentation saine ! 🌱SUPERFOOD GOÛT : les pousses de brocoli adultes sont non seulement riches en calcium, potassium, zinc et fer, mais se distinguent également par leur délicieux goût épicé et piquant. 🌱QUALITÉ BIO PRÉMIUM - Nous nous procurons les graines de culture biologique contrôlée dans la belle Italie. Les graines sont ensuite conditionnées et emballées pour toi en Allemagne. 🌱POUR L'AMOUR DE L'ENVIRONNEMENT - Chez ZenGreens, nous optimisons constamment nos emballages de produits. Notre objectif est de produire le moins de matériaux d'emballage possible.13,99 €
Comment servir
Servez votre taboulé dans de petites verrines pour un effet visuel élégant, ou dans un grand plat de présentation en céramique pour un esprit plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France10,01 €9,56 €-4% -
Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml TransparentINCLUS : Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent Durabilité et praticité : Verrines en plastique réutilisable pour une solution pratique et écologique lors de vos événements Polyvalence culinaire : ideals pour servir une variété de desserts, verrines apéritives, ou petites portions lors de réceptions ou fêtes Robustesse et fiabilité : Fabriquées à partir de plastique de qualité, ces verrines sont solides et peuvent être réutilisées à plusieurs reprises Réduction des déchets : En optant pour des verrines réutilisables, vous contribuez à réduire la quantité de déchets plastiques générés lors de vos événements5,99 €
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat de Présentation en Céramique Citrons 31cm JauneDimensions : L. 31 x l. 21,5 x H. 6,7 cm Matière : Grès Coloris : Jaune19,99 € -
Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en FranceAssiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.39,90 €
