Le taboulé de chou-fleur, pomme et noisette est une alternative délicieuse et surprenante au traditionnel taboulé de semoule. Ce plat se distingue par sa fraîcheur et ses textures, parfaits pour une entrée équilibrée ou un accompagnement original. Grâce aux livraisons en ligne, préparer cette recette devient un jeu d’enfant sans quitter le confort de votre maison.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer de préférence en accompagnement d'un plat équilibré.
Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
317 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 34.4 g —
Lip. 20.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chou-fleur
À l’aide d’un robot multifonction, mixer le chou-fleur déshydraté jusqu’à obtenir une texture proche de la semoule. Si vous n’avez pas de robot multifonction, utiliser un mixeur standard peut également fonctionner.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger le ‘couscous’ de chou-fleur avec les pommes séchées coupées en petits morceaux, les noisettes grossièrement concassées, et les raisins secs.
3. Assaisonner
Ajouter la menthe, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout pour que les saveurs se développent.
4. Repos
Laisser reposer le taboulé au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les goûts se mélangent efficacement et que les textures s’adoucissent.
5. Servir
Sortir le taboulé quelques minutes avant de le servir pour qu’il revienne à température ambiante. Remuer légèrement avant de disposer sur des assiettes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de croquant, vous pouvez griller les noisettes à sec dans une poêle avant de les concasser. Cela renforcera leur saveur et ajoutera une touche gourmande au plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait pour accompagner ce taboulé frais et croquant.
L’info en plus
Le taboulé est une spécialité levantine traditionnellement préparée avec du persil, de la menthe, des tomates et de la semoule. Notre version modernisée en utilisant le chou-fleur permet d’introduire davantage de légumes dans votre alimentation de façon ludique et savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez le taboulé dans un plat creux ou des bols à salades pour un service convivial. Ajoutez quelques feuilles de menthe séchée sur le dessus pour la couleur.
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