Taboulé gourmand : grenade et orange anti-gaspi

Taboulé gourmand : grenade et orange anti-gaspi

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cuisine recettes - Promotion standard
Le taboulé est un plat traditionnel libanais qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Dans cette version gourmande, nous revisitons la recette avec une touche d’originalité en incorporant des saveurs sucrées et acidulées de grenade et d’orange. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi une belle manière d’éviter le gaspillage alimentaire en utilisant des fruits souvent laissés de côté.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Arroser la semoule de couscous avec le jus d’orange fraîchement pressé. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire pour rendre la semoule bien moelleuse.

Étape 2

Ajouter le persil haché à la semoule et mélanger délicatement avec une fourchette. Veiller à bien détacher les grains pour éviter d’éventuels grumeaux.

Étape 3

Incorporer délicatement les graines de grenade à la préparation, en réservant une partie des graines pour le décor final.

Étape 4

Répartir le taboulé à la grenade et à l’orange dans des verrines. Parsemer chaque verrine des graines de grenade réservées.

Étape 5

Assaisonner chaque verrine à votre convenance avec de la fleur de sel, du piment d’Espelette en poudre et une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive.

Étape 6

Réserver les verrines au frais jusqu’au moment de servir, pour que le taboulé soit bien frais et parfumé.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour un taboulé encore plus savoureux, pensez à préparer votre semoule la veille et à la laisser s’imprégner des saveurs de l’orange toute une nuit au réfrigérateur.

Accord Mets et Vins

Accompagnez ce taboulé gourmand d’un vin blanc léger et fruité, comme un Muscat d’Alsace, qui saura sublimer les saveurs sucrées de l’orange et de la grenade.

Le taboulé est originaire du Liban et est souvent préparé avec du boulgour. Ici, la semoule de couscous offre une variante intéressante, tout en conservant la légèreté et la fraîcheur du plat traditionnel.

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