Le taboulé est un plat emblématique du Moyen-Orient, souvent synonyme de fraîcheur et de légèreté. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée et healthy à base de chou-fleur, idéale pour tous ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût. Facile à réaliser, ce taboulé au chou-fleur vous surprendra par sa richesse en saveurs et textures.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Broyez le chou-fleur dans un blender ou un robot à lame S pour le réduire en semoule.
Étape 2
Découpez les radis, le concombre, les tomates, le poivron vert et l’oignon blanc en petits morceaux.
Étape 3
Si désiré, ajoutez des dattes et des figues coupées en petits morceaux pour une touche sucrée.
Étape 4
Mélangez tous les légumes et fruits secs dans un grand saladier.
Étape 5
Versez le jus d’un citron sur le mélange.
Étape 6
Ajoutez le persil, le basilic et l’ail de l’ours finement hachés.
Étape 7
Assaisonnez avec de l’huile d’olive, de la sauce soja sucrée, et éventuellement du sel de céleri selon votre goût.
Étape 8
Mélangez bien le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
Étape 9
Servez frais et dégustez.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez passer la semoule de chou-fleur au tamis après l’avoir broyée, afin d’éliminer les morceaux plus gros.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce taboulé frais et parfumé.
Le taboulé est un plat traditionnellement préparé avec du boulgour, mais cette version au chou-fleur est une excellente alternative sans gluten, tout en conservant la fraîcheur et les saveurs méditerranéennes.
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Comment présenter
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