20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déposez une grosse poignée de raisins secs dans un bol d’eau tiède et laissez-les gonfler pendant quelques minutes.
Étape 2
Coupez grossièrement les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon rouge. Ensuite, utilisez un mixeur pour broyer ces légumes brièvement, sans les réduire en purée.
Étape 3
Dans un grand saladier, déposez les 200 g de couscous moyen. Versez ensuite le mélange de légumes broyés sur le couscous et remuez bien pour que les grains s’hydratent correctement.
Étape 4
Ajoutez maintenant les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus du citron jaune et une pincée de sel. Mélangez délicatement.
Étape 5
Hachez finement le persil plat et la menthe, puis incorporez ces herbes fraîches dans le saladier.
Étape 6
Égouttez les raisins secs et ajoutez-les au taboulé. Mélangez bien le tout pour répartir les saveurs.
Étape 7
Tassez légèrement le taboulé, filmez le saladier au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron pour intensifier la fraîcheur du plat.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais ou un thé à la menthe glacé accompagnera parfaitement ce taboulé oriental.
Originaire du Levant, le taboulé est un plat traditionnel souvent servi en entrée ou en accompagnement. Sa popularité s’étend bien au-delà de ses frontières d’origine, devenant un incontournable des cuisines estivales du monde entier.
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Astuces de présentation
Servez votre taboulé dans un bol en terre cuite pour un clin d’œil à la tradition orientale. Vous pouvez également le présenter sur des assiettes plates garnies de feuilles de laitue pour une présentation élégante et colorée.
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