Taboulé vert printanier : recette healthy aux légumes

Taboulé vert printanier : recette healthy aux légumes

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cuisine recettes - Promotion standard

En cette saison printanière, embarquons pour un voyage culinaire au cœur des jardins avec ce taboulé vert printanier. C’est un plat rafraîchissant et sain qui célèbre les légumes frais et croquants.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Énergétique Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce taboulé est modérément énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est moyen pour ce plat.
Sel : La teneur en sel est élevée principalement à cause de l'ajout de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
300 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 33.3 g — Lip. 16.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 128 kcal
Lipides
Matières grasses 7 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 14.2 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 4.8 g
Sel 0.54 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des légumes

Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les petits pois pendant 3 à 5 minutes, puis les asperges dans une autre casserole pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes.

2. Découpe des ingrédients

Découper l’avocat, les petits pois et les asperges en morceaux.

3. Mélange des ingrédients

Mélanger tous les légumes et l’avocat dans un saladier. Ajouter le boulgour, le jus des citrons verts et jaune, et l’huile d’olive. Saler, poivrer à votre goût et ajouter la menthe et le persil hachés.

4. Repos

Laisser le taboulé reposer entre 1h30 et 2h avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour un taboulé encore plus savoureux, utilisez de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, elle apportera une saveur fruitée exceptionnelle au plat.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec léger comme un sauvignon s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et les notes végétales du taboulé.

L’info en plus

Le taboulé est une spécialité du Moyen-Orient, souvent appréciée pour sa fraîcheur et ses ingrédients simples.

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Comment présenter

Servez ce taboulé dans des bols en céramique ou en terre cuite pour rappeler ses origines méditerranéennes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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