En cette saison printanière, embarquons pour un voyage culinaire au cœur des jardins avec ce taboulé vert printanier. C’est un plat rafraîchissant et sain qui célèbre les légumes frais et croquants.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce taboulé est modérément énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est moyen pour ce plat.
Sel : La teneur en sel est élevée principalement à cause de l'ajout de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des légumes
Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les petits pois pendant 3 à 5 minutes, puis les asperges dans une autre casserole pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes.
2. Découpe des ingrédients
Découper l’avocat, les petits pois et les asperges en morceaux.
3. Mélange des ingrédients
Mélanger tous les légumes et l’avocat dans un saladier. Ajouter le boulgour, le jus des citrons verts et jaune, et l’huile d’olive. Saler, poivrer à votre goût et ajouter la menthe et le persil hachés.
4. Repos
Laisser le taboulé reposer entre 1h30 et 2h avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus savoureux, utilisez de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, elle apportera une saveur fruitée exceptionnelle au plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec léger comme un sauvignon s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et les notes végétales du taboulé.
L’info en plus
Le taboulé est une spécialité du Moyen-Orient, souvent appréciée pour sa fraîcheur et ses ingrédients simples.
Comment présenter
Servez ce taboulé dans des bols en céramique ou en terre cuite pour rappeler ses origines méditerranéennes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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