Le Tajine de légumes du jardin est un plat savoureux, sain et réconfortant. Il est idéal pour se régaler tout en consommant des légumes frais et de saison. Cette recette marocaine traditionnelle est simple à réaliser chez soi, même sans être un cordon bleu. Suivez bien les étapes, vous allez vous régaler !
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les légumes et découpez-les en gros morceaux. (Éplucher, c’est enlever la peau des légumes)
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans le tajine sur feu doux, ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (Faire revenir, c’est cuire rapidement un aliment à feu vif pour le colorer)
Étape 3
Ajoutez les légumes et saupoudrez de Ras el hanout. Mélangez bien.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. (Laisser mijoter, c’est cuire lentement à feu doux)
Étape 5
Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de tajine à disposition, une cocotte fera aussi très bien l’affaire. Il suffit de réduire un peu le temps de cuisson.
Un vin marocain pour accompagner votre Tajine
Pour sublimer ce plat parfumé, optez pour un vin rouge marocain tel que le Guerrouane Rouge. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec la richesse des épices.
L’info en plus
Tajine, en arabe طجين, est à la fois le nom du plat traditionnel maghrébin et celui du récipient dans lequel il mijote lentement. Le tajine est un incontournable de la cuisine marocaine et peut se décliner de mille façons : viande, poissons, légumes… tout est permis !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ras El Hanout - Mélange d’Épices - Recette Exclusive -100% Naturel, sans Colorants ni Conservateurs - Produit Conditionné en France - Épice Aromatique - 70g - ALBERT MÉNÈSUn mélange unique : notre ras-el-hanout est composé de coriandre, curcuma, carvi, cumin, sel, piment de cayenne, farine de riz, fenugrec, fenouil, ail en poudre, cannelle, cardamome, gingembre et de clou de girofle Procure une saveur piquante et chaude : ce mélange d’épices est traditionnellement utilisé dans les tajines de couscous marocains, avec de la viande rôtie et avec des légumes Donne de la chaleur et de la couleur à vos plats : ce mélange d’épices, relèvera avec gourmandise l'ensemble de vos plats. Il est parfait pour la cuisine et rend vos repas irrésistibles Produit conditionné en France : c’est avec amour, expertise et exigence que nous sélectionnons nos épices et herbes. Profitez de cet ingrédient pour surprendre vos proches Un packaging joli et recyclable : nous avons comme but de ravir vos papilles tout en pensant à l’environnement en proposant des épices qui se trouvent dans des petits flacons transparents réutilisables et recyclables4,04 €
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VILMORIN - Coriandre cultivée Bio - Plante aromatique annuel - Herbe parfumée à la saveur citronnée -semences Issues d'une Culture Conforme aux règles de l'agriculture Biologique - Facile à cultiverHerbe parfumée à la saveur citronnée Semences issues d'une culture conforme aux règles de l'agriculture biologique Mélange de laitues : Blonde de Paris 33%, Australian Yellow 33%, American Brown 33%. La coriandre aime la proximité de toutes les potagères craignant les pucerons. Dégustez les feuilles, pour aromatiser les plats ; les graines, comme épice et base de curry.4,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter le Tajine
Servez votre tajine directement dans son plat de cuisson. C’est convivial et cela permet de maintenir les aliments au chaud. N’oubliez pas d’accompagner ce plat d’un bon pain maison pour saucer !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tajine marocain en terre cuite émaillée L´orient pour 4 à 5 personnes - Conique - Bleu - Céramique - Fabriqué à la main à Marrakech, coloréCe tajine a été fabriqué et décoré à la main par des maîtres arabes en terre cuite. L'argile naturelle assure une répartition uniforme de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et le maintien des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle en forme de cône et est adapté pour les cuisinières électriques, les plaques vitrocéramiques, les fours à gaz/four et les feux de chou ouverts. Pour les cuisinières à induction, une plaque adaptateur est recommandée. Diamètre : environ 30 cm - Hauteur : environ 22 cm | Couleur : voir images | Matériau : argile/argile. Chaque article est unique et porte les caractéristiques uniques de la fabrication marocaine | 100 % artisanale traditionnelle | Pas de production industrielle | Artisanat marocain antique | Marque : L´orient Avec nous, en plus de ce joli tajine marocain, vous trouverez une vaste sélection de beaux meubles, tapis, lampes, poufs en cuir, miroirs, tajines, mosaïque et autres éléments de décoration du monde arabe. Parcourez notre boutique Amazon et obtenez un savoir-faire original du Maroc en quelques clics et un délai de livraison court.39,95 €
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Cosy&Trendy 900042A Tajine grès Melbourne, 22 cm, BrunTajine de la marque Cosy&Trendy Fabriqué en Grès résistant au Lave Vaisselle Diamètre 22 cm.Tajine fournit avec son couvercle Tajine compatible four, tous feux, sauf induction Gamme Melbourne28,99 €
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MXTIMWAN Plaque à Pain, Moule à Pain Baguette Français avec Revêtement Antiadhésif, Plaque à Baguette Moule pour 4 Baguettes, Moule à Pâtisserie en Bâton Perforé Français Antiadhésif, 38x32cmMoule Pain Français: Vous recevrez 1 plaque à pain + 2 brosses à huile en silicone. Notre plaque à baguettes peut cuire jusqu'à 4 baguettes en même temps. Taille : 38cm(L) X 32cm(W). Chaque rainure de cette plaque à pain mesure 7 cm de large et convient à tous les fours. La plaque à baguette a des perforations de 2mm qui permettent à l'air de circuler librement autour de la pâte, ce qui donne un intérieur moelleux et aéré et un extérieur croustillant et savoureux Revêtement Antiadhésif: Les plaques à baguettes MXTIMWA sont fabriquées en acier au carbone de haute qualité et recouvertes d'un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire pour une meilleure durabilité et une bonne conductivité de la chaleur. La température maximale de cuisson est de 230°C (446°F). Le revêtement antiadhésif de la surface de la moule baguette permet de retirer facilement le pain de la plaque Facile à Nettoyer: La moule baguette plateau à baguette est très facile à nettoyer à la main, à l'aide d'un chiffon doux et d'un peu de détergent neutre. REMARQUE : ne passe pas au lave-vaisselle, n'utilisez pas de billes en métal ou en acier pour éviter d'endommager le revêtement antiadhésif Facile à Utiliser: les moules à baguettes n'ont pas besoin de papier sulfurisé, ils peuvent être utilisés directement après le lavage. Le moule à baguette convient à la cuisson des baguettes, du pain français, des baguettes, des baguettes courtes, du pain long, du moulage des biscuits, etc. REMARQUE : pour de meilleurs résultats, huiler les moules à l'avance avant de les utiliser, puis les faire cuire au four à 150 degrés pendant 5 minutes avant de les sortir pour les utiliser Bon Service: Si le moule à baguette ou le pinceau à huile en silicone est endommagé pendant le transport, n'hésitez pas à nous contacter via Amazon.15,90 €13,90 €-13%
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Amazon Basics Moule à pain antiadhésif en acier au carbone, 27 x 15 x 7 cm, lot de 2, Rectangulaire, GrisLot de 2 moules à pain rectangulaires, idéaux pour la cuisson du pain, du pain de viande, etc. L'acier au carbone durable assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur pour un brunissement uniforme des produits de boulangerie Le revêtement antiadhésif empêche les aliments de coller ; passe au four jusqu'à 220 °C Lavage à la main recommandé ; fait partie de Amazon Basics -Série de plaques de cuisson en acier au carbone à revêtement antiadhésif Dimensions intérieures 24 x 12,7 x 6,8 cm et extérieures 27 x 15 x 7 cm Ne jamais utiliser sous un gril Fabriqué sans PFAS13,81 €