Tajine de poulet aux figues et pain d'épices : une recette savoureuse

Tajine de poulet aux figues et pain d’épices : une recette savoureuse

4.8/5 - (11 votes)

Aujourd’hui, laissez-vous séduire par les arômes envoûtants d’un plat à la croisée des chemins entre tradition et originalité: le Tajine de poulet aux figues et au pain d’épices. Une recette qui réchauffe les cœurs et enchante les palais, où chaque bouchée est une promesse de voyage.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Épluchez les oignons et l’ail, puis hachez-les finement. (Le ‘hachage’ consiste à couper en petits morceaux. )

Étape 2

Dorage du poulet : Dans la cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées sur toutes les faces.

Étape 3

Cuisson aromatique : Retirez le poulet et réservez-le. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail.

Étape 4

Incorporation des épices : Ajoutez ensuite les épices pour tajine et laissez frémir quelques instants pour libérer leurs saveurs.

Étape 5

Mijotage : Remettez le poulet dans la cocotte avec le miel, versez le bouillon de volaille et ajoutez les figues coupées en quartiers. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ une heure.

Étape 6

Finition gourmande : Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de pain d’épices émiettées et les amandes effilées pour apporter une touche croustillante.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour conserver tout le moelleux du poulet, n’hésitez pas à l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson pendant que ça mijote.

Vin conseillé

Pour sublimer votre tajine, optez pour un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer d’Alsace qui complimentera à merveille le sucré-salé des figues et du miel.

L’info en plus

Tout sur le tajine

Le tajine est plus qu’un simple plat; c’est un symbole de convivialité marocaine. Son nom vient du plat en terre cuite surmonté d’un couvercle conique utilisé depuis des siècles pour cuisiner.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Gerblé Sport & Énergie Pain d’Épices Multiparts – Pain Moelleux au Seigle, Source de Glucides et Vitamine B1, Sans Conservateur, 8 Portions, 350 g
    PAIN D’ÉPICES SPORT POUR UNE ÉNERGIE DURABLE : Un pain d’épices moelleux à base de farine de seigle, conçu pour fournir une énergie progressive. Parfait avant ou après une séance de sport. UNE RECETTE ÉNERGÉTIQUE ET ÉQUILIBRÉE : À base de fruits, céréales ou germe de blé, sans colorants ni conservateurs, ces recettes sont pensées pour allier performance, naturalité et plaisir. UN COUP DE BOOST POUR VOS ACTIVITÉS SPORTIVES : Conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des sportifs, les produits Gerblé Sport & Énergie sont riches en glucides et sources de vitamines pour soutenir l’effort. PRATIQUES À EMPORTER PARTOUT : Grâce à leur format individuel, ces produits sont faciles à glisser dans un sac de sport ou à consommer avant, pendant ou après l’effort, selon vos besoins. L’ENGAGEMENT GERBLÉ POUR L’ÉNERGIE RESPONSABLE : Gerblé Sport & Énergie propose des produits savoureux et fonctionnels, fabriqués en France, pour accompagner vos performances avec des recettes de qualité.
    2,85 €
    2,57 €
    -10%
  • BJORG - Pain d'Epices Miel Bio - à La Farine de Seigle Complète - Source de Fibres - 300 g
    PAINS D'ÉPICES AU MIEL BIO : Découvrez la richesse des pains d'épices BJORG, une recette gourmande au bon goût de miel et d’épices, élaborée avec des ingrédients bio soigneusement sélectionnés LES ATOUTS DE CES PAINS D'ÉPICES BJORG : Élaborés à base de farine de seigle (45 %) et de miel issu de l’apiculture biologique (16 %), ces pains d’épices sont sans huile de palme et préparés avec des sucres non raffinés UNE RECETTE SAVOUREUSE AU MIEL BIO : Le miel utilisé provient de ruches où les abeilles ne sont pas traitées avec des médicaments de synthèse ou des antibiotiques, mais uniquement avec des traitements naturels COMMENT SAVOURER CES PAINS D'ÉPICES BJORG : Moelleux et délicatement épicés, ces pains d’épices sont parfaits pour une pause gourmande, un goûter ou même en accompagnement d’un dessert BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, BJORG propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas
    1,99 €
  • La Conquête des Saveurs Mélange Tajine 75 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    2,12 €
  • Epice Tajine 100g - Mélange Authentique pour Tajine, Plats Orientaux – 100% Naturel, Sans Additifs
    🌿 Mélange 100% naturel : Élaboré à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés comme la coriandre, le curcuma, le cumin, le gingembre et le poivre noir pour un goût intense, sans colorants ni conservateurs artificiels. 🐫 Saveurs traditionnelles : Recréez à la maison l’authenticité des plats du Maghreb avec un équilibre d'épices inspiré des recettes transmises de génération en génération. Idéal pour les amateurs de cuisine orientale. 🍽️ Utilisation polyvalente en cuisine : Ce mélange ne se limite pas aux tajines ! Il relève aussi vos couscous, soupes, marinades, légumes rôtis ou encore vos plats de riz avec une touche exotique et parfumée. 🛡️ Qualité préservée : Conditionné dans un emballage hermétique de 100g qui protège les arômes et prolonge la durée de conservation sans altérer la qualité. ✅ Convient à tous les styles de cuisine : Formulé sans gluten, sans additifs ni sucre ajouté, ce mélange est parfait pour une alimentation vegan, saine et pleine de goût.
    6,47 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • L'Orient Tajine marocain en terre cuite Ø 30 cm, cocotte non émaillée, pour 4 à 5 personnes, originaire du Maroc
    Ce tajine a été fabriqué à la main par des maîtres marocains à partir d'argile naturelle sans substances nocives et sans plomb. L'argile naturelle assure une répartition uniforme de la chaleur, des conditions de cuisson parfaites et la conservation des nutriments. Le tajine a un fond plat et un couvercle en forme de cône et est adapté pour les cuisinières électriques, les plaques vitrocéramiques, les fours à gaz/four et les feux à charbon de bois ouverts. Pour les cuisinières à induction, une plaque adaptateur est recommandée. Diamètre : environ 30 cm - Hauteur : environ 20 cm. Couleur : voir photos. Matériau : argile/argile. Chaque article est unique et porte les caractéristiques uniques de la fabrication artisanale marocaine. 100 % fait main traditionnel. Pas de production industrielle. Artisanat marocain antique. Toutes nos gammes sont 100 % fabriquées à la main traditionnellement, véritable artisanat marocain antique et non pas de production industrielle. ! Votre Lorient : en tant que fabricant de meubles et grossiste de meubles orientaux, L'Orient vous propose un vaste choix de magnifiques meubles orientaux antiques, baroques et design, tapis, lampes, poufs en cuir, miroirs vintage, tajines, mosaïques, avec différents designs, motifs, formes, couleurs, tailles et bien plus encore... Votre LORIENT
    34,99 €
  • Simandra Tajine - Casserole en argile pour la cuisson - Cocotte non émaillée - Diamètre : 24 cm
    Convient pour le four, le barbecue à charbon et tous les types de cuisinières. Pour les plaques à induction, une plaque d'adaptation est nécessaire. Idéal pour une alimentation saine grâce à une cuisson respectueuse des vitamines et économe en énergie Taille du tajine : Ø = 24 cm : convient pour jusqu'à 2 personnes. Découvrez le monde merveilleux de la cuisine orientale Dans notre assortiment, nous avons différentes tailles disponibles pour vous Fabriqué à la main au Maroc - Commerce équitable, non émaillé et exempt de polluants
    29,90 €

Dressage idéal

Servez votre tajine directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa chaleur. Choisissez des assiettes creuses qui retiendront le délicieux jus épicé. Les couverts adaptés seront une fourchette et un couteau assez robuste pour découper le poulet tendrement cuit.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COOK CONCEPT - Tajine Induction Fonte Aluminium Ronde Vitro-Ceramique Inox Taupe Cuisine Plat Cuisson 30,20 x 30,20 x 23 cm
    L'UNIVERS DE LA CUISINE MAIS BIEN QUE DE LA CUISINE : Facilitez-vous la vie en cuisine ou à table avec des accessoires tendance et ultra-pratiques INNOVANT : Ce plat à tajine tolère tous les feux, dont l'induction PRATIQUE : Quoi de mieux qu'un plat à tajine pour émerveiller les papilles et les yeux de ses convives BELLE CONTENANCE : Ce format familial garantit de belles assiettes autour de la table DIMENSION : Diametre 30 cm, hauteur 23 cm
    40,33 €
  • PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale
    👩‍🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.
    39,99 €

Retour en haut