le tajine de poulet aux pruneaux est une merveille culinaire qui nous vient du maroc. ce plat, aux saveurs sucrées-salées, est un véritable voyage pour les papilles. la douceur des pruneaux se marie parfaitement avec les épices, offrant un goût unique et réconfortant.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur chaque côté pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Incorporez le gingembre, la cannelle, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien les épices pour qu’elles enrobent le poulet.
Étape 4
Versez le bouillon de volaille dans le plat et portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez les pruneaux et le miel, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 6
Juste avant de servir, faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle.
Étape 7
Parsemez les amandes sur le poulet avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le poulet avec les épices la veille. Les arômes auront le temps de bien pénétrer la viande, ce qui rendra le plat encore plus savoureux.
Accords mets vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin rosé de provence accompagne parfaitement ce plat, équilibrant le sucré des pruneaux et le goût épicé du tajine.
L’info en plus
Le tajine est un plat traditionnel du maroc, souvent préparé lors de grandes occasions. Le mélange d’épices et de fruits secs est caractéristique de la cuisine marocaine, qui aime marier les saveurs sucrées et salées.
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Comment servir
Servez le tajine de poulet aux pruneaux directement dans le plat à tajine. Cela permet de garder le plat chaud plus longtemps et ajoute une touche authentique à votre table.
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