cette recette de tajine de poulet aux citrons confits et olives vous transportera directement au cœur du maroc. même si vous êtes un amateur en cuisine, avec un peu de patience et d’attention, vous réussirez ce plat aux saveurs et parfums enchanteurs.
20 minutes
70 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les citrons confits en quartiers et réserver.
Étape 2
Dans le plat à tajine ou une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les épices à tajine.
Étape 3
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Ajouter les quartiers de citrons confits, les olives, le sel et le poivre.
Étape 5
Verser l’eau sur les ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 70 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.
Étape 6
Servir chaud avec du pain ou du couscous pour accompagner.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées à la fin de la cuisson.
Vin recommandée
un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un vin de la vallée du loire, accompagne parfaitement ce plat grâce à son acidité qui équilibre les saveurs.
L’info en plus
le tajine est un plat typique de la cuisine maghrébine, notamment marocain. il est traditionnellement cuit dans un plat en terre cuite, appelé lui aussi tajine, qui permet une cuisson lente et infuse les aliments de ses riches saveurs.
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Conseils de présentation
Pour rester authentique, servez votre tajine dans un plat à tajine en terre cuite. cela permettra non seulement de conserver la chaleur plus longtemps, mais également d’ajouter une touche esthétique à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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