Tajine de poulet : recette aux citrons confits et olives

Tajine de poulet : recette aux citrons confits et olives

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cuisine recettes - Promotion standard

cette recette de tajine de poulet aux citrons confits et olives vous transportera directement au cœur du maroc. même si vous êtes un amateur en cuisine, avec un peu de patience et d’attention, vous réussirez ce plat aux saveurs et parfums enchanteurs.

20 minutes

70 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper les citrons confits en quartiers et réserver.

Étape 2

Dans le plat à tajine ou une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et ajouter les épices à tajine.

Étape 3

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

Étape 4

Ajouter les quartiers de citrons confits, les olives, le sel et le poivre.

Étape 5

Verser l’eau sur les ingrédients, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 70 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.

Étape 6

Servir chaud avec du pain ou du couscous pour accompagner.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées à la fin de la cuisson.

Vin recommandée

un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un vin de la vallée du loire, accompagne parfaitement ce plat grâce à son acidité qui équilibre les saveurs.

L’info en plus

le tajine est un plat typique de la cuisine maghrébine, notamment marocain. il est traditionnellement cuit dans un plat en terre cuite, appelé lui aussi tajine, qui permet une cuisson lente et infuse les aliments de ses riches saveurs.

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