Le tapioca épicé à la mangue est un dessert tropical qui marie la douceur de la mangue à une touche piquante. Ce dessert, facile à préparer, offre une explosion de saveurs tout en restant léger et rafraîchissant. Parfait pour terminer un repas en beauté, il séduira vos convives par son originalité.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les perles de tapioca dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes.
Étape 2
Couper la mangue séchée en petits morceaux.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec le sucre de canne, la vanille et le gros sel à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 4
Ajouter les perles de tapioca égouttées au mélange et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les perles deviennent translucides.
Étape 5
Incorporer les morceaux de mangue séchée et le piment d’Espelette, puis mélanger délicatement.
Étape 6
Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture légèrement mousseuse.
Étape 7
Répartir le mélange dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème de coco en fin de cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la citronnelle ou d’un smoothie à la mangue pour accentuer son côté tropical.
Le tapioca est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, souvent utilisé pour épaissir les soupes et les desserts. Ses perles offrent une texture unique et agréable en bouche.
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Comment présenter
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