La tarte à la rhubarbe est un dessert aussi délicieux qu’original, parfait pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité à la fin d’un repas. Cette recette hyper facile et rapide à réaliser vous permettra de ravir vos convives avec une préparation maison savoureuse. Suivez les étapes simples pour réussir ce dessert en un rien de temps.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Épluchez les tiges de rhubarbe en enlevant les premiers filaments et extrémités, puis coupez la rhubarbe en petits morceaux.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez la rhubarbe avec le sucre et faites chauffer à feu doux pour qu’elle rende son eau, puis égouttez les morceaux de rhubarbe.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les œufs (jaunes et blancs) avec la crème, la cannelle et l’extrait de vanille, à l’aide d’un fouet.
Étape 5
Disposez la pâte brisée dans un plat à tarte, en laissant le papier de cuisson, puis piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Étape 6
Répartissez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 7
Versez ensuite le mélange œufs-crème-cannelle-vanille sur les morceaux de rhubarbe.
Étape 8
Saupoudrez légèrement de cannelle.
Étape 9
Faites cuire la tarte au four pendant 30 minutes à 200°C.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte avant la cuisson pour un croquant irrésistible.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tarte à la rhubarbe d’un thé glacé à la menthe pour une association rafraîchissante qui mettra en valeur l’acidité de la rhubarbe.
La rhubarbe, souvent associée à l’été, est une plante vivace originaire d’Asie. Elle est appréciée pour sa saveur acidulée et se marie à merveille avec des ingrédients sucrés.
Comment servir
Servez votre tarte à la rhubarbe dans une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la rhubarbe. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus agréables.
