la tarte aux poireaux et au sainte-maure de touraine est un plat délicieux qui allie la douceur du poireau au goût caractéristique de ce fromage de chèvre emblématique. idéale pour un repas convivial, elle saura séduire les palais les plus fins.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Émince les poireaux en fines rondelles et fais-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Dans un saladier, bats les oeufs, ajoute la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. mélange bien le tout.
Étape 4
Déroule la pâte feuilletée et place-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
Étape 5
Répartis les poireaux sur la pâte, puis verse la préparation aux oeufs par-dessus.
Étape 6
Coupe le sainte-maure de touraine en rondelles et dispose-les sur la préparation.
Étape 7
Enfourne la tarte pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre tarte encore plus savoureuse, ajoutez un peu de thym frais avant de la mettre au four. cela relèvera les saveurs du fromage de chèvre.
Accord mets et vins
Servez cette tarte avec un vin blanc sec comme un sancerre ou un pouilly-fumé pour accompagner le goût délicat du fromage de chèvre.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la région du centre-Val de Loire, réputée pour ses fromages de chèvre. le sainte-maure de touraine est un fromage au lait cru de chèvre avec une croûte cendrée, à la saveur prononcée mais équilibrée.
À table
Présentez votre tarte sur un plat assorti à vos assiettes, et découpez-la en parts égales. accompagnez-la d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré.
