Les tendrons de veau farcis au miel sont un délice fondant et gourmand qui vaut la peine d’être essayé ! Ce plat chaleureux et réconfortant ravira vos papilles avec sa douce saveur de miel, pour un repas en famille des plus convivial. Suivez-moi pas à pas et transformez votre cuisine en haut lieu gastronomique !
30 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Fais revenir les tendrons de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Étape 2
Ajoute le miel, la sauce soja, le gingembre et l’ail en poudre. Mélange bien pour bien enrober la viande.
Étape 3
Verse le bouillon de volaille dans la cocotte, puis ferme celle-ci. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 4
Si tu trouves que la sauce est trop liquide, découvre la cocotte et laisse réduire encore quelques minutes.
Étape 5
Sers chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes grillés selon tes envies.
Mon astuce de chef
Ajoute quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer encore plus tes tendrons. En fin de cuisson, tu peux également ajouter une touche d’acidité avec un filet de jus de citron.Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté serait parfait. Les notes minérales et fraîches de ce vin se marieront à merveille avec le miel et la douceur du veau.
L’info en plus
Saviez-vous que le tendron de veau est une pièce située dans le bas-côté de la poitrine de l’animal ? Son moelleux est incomparable, surtout lorsqu’il est mijoté doucement, permettant à toutes ses saveurs de se révéler.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Pour une belle présentation, dispose les tendrons de veau dans un plat creux en terre cuite. Accompagnez-les de petits bols en céramique style asiatique pour le riz ou les légumes. C’est à la fois pratique et élégant !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
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