Préparez-vous à découvrir une recette classique de la cuisine française : la terrine de lapin au poivre vert. Cette recette est un véritable concentré de saveurs qui ne manquera pas d’étonner vos convives. Elle demande un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
La terrine est une préparation culinaire salée ou sucrée cuite au four dans une terrine. Le mot désigne à la fois le plat et son contenu.
30 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le lapin en morceaux.
Étape 2
Assaisonnez les morceaux de lapin avec du sel, du poivre et le poivre vert.
Étape 3
Dans une cocotte, faites revenir les lardons puis ajoutez les morceaux de lapin. Laissez dorer.
Étape 4
Ajoutez les échalotes et l’ail finement hachés. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 5
Déglacez la cocotte avec le vin blanc sec et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 7
Hachez finement les morceaux de lapin et le lard au hachoir à viande.
Étape 8
Placez cette préparation dans une terrine en porcelaine ou en céramique. Tassez bien et couvrez la terrine.
Étape 9
Enfournez pour 1h30. Une fois cuit, laissez refroidir la terrine avant de la mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à faire preuve de créativité en ajoutant des herbes aromatiques pour donner encore plus de saveurs à votre terrine.
Un bon vin pour accompagner votre terrine
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, sera parfait pour accompagner cette recette.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
La première utilisation connue du mot ‘terrine’ date du XIVe siècle et désigne alors un récipient utilisé pour cuire une préparation culinaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir votre terrine ?
Coupez votre terrine en tranches pas trop fines et servez-la sur un plat de service à part, accompagnée de pain de campagne grillé ou de petits cornichons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €




