Terrine de lapin au poivre vert : recette savoureuse et facile

Terrine de lapin au poivre vert : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Préparez-vous à découvrir une recette classique de la cuisine française : la terrine de lapin au poivre vert. Cette recette est un véritable concentré de saveurs qui ne manquera pas d’étonner vos convives. Elle demande un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine.

La terrine est une préparation culinaire salée ou sucrée cuite au four dans une terrine. Le mot désigne à la fois le plat et son contenu.

30 minutes

180 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par découper le lapin en morceaux.

Étape 2

Assaisonnez les morceaux de lapin avec du sel, du poivre et le poivre vert.

Étape 3

Dans une cocotte, faites revenir les lardons puis ajoutez les morceaux de lapin. Laissez dorer.

Étape 4

Ajoutez les échalotes et l’ail finement hachés. Laissez cuire quelques minutes.

Étape 5

Déglacez la cocotte avec le vin blanc sec et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 7

Hachez finement les morceaux de lapin et le lard au hachoir à viande.

Étape 8

Placez cette préparation dans une terrine en porcelaine ou en céramique. Tassez bien et couvrez la terrine.

Étape 9

Enfournez pour 1h30. Une fois cuit, laissez refroidir la terrine avant de la mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à faire preuve de créativité en ajoutant des herbes aromatiques pour donner encore plus de saveurs à votre terrine.

Un bon vin pour accompagner votre terrine

Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, sera parfait pour accompagner cette recette.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

La première utilisation connue du mot ‘terrine’ date du XIVe siècle et désigne alors un récipient utilisé pour cuire une préparation culinaire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Poivre Vert en Grain 125g, Poivre Vert Grains Entiers pour la Cuisine et Mélanges d'Épices
    Les grains de poivre vert sont des baies de poivre non mûres récoltées sur la même vigne que les grains de poivre noir et blanc. Ils ont une saveur plus douce et plus fraîche que leurs homologues mûrs. Utilisation multiple: Les grains de poivre vert, appréciés pour leur saveur douce et leur piquant subtil, sont couramment utilisés dans les sauces, les marinades, les sautés et les salades, ainsi que dans les recettes de marinage et de conservation. Goût authentique: Nos grains de poivre vert sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre vert proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Deux options de capacité : disponible en variantes de 1,3 L et 2,5 L. La taille de 1,3 L est parfaite pour les portions individuelles ou les petites portions, tandis que la taille de 2,5 L est idéale pour les familles ou les rassemblements et couvre différents besoins de service Construction en céramique : Fabriquée en céramique, cette soupière avec couvercle est durable, résistante aux chocs et conçue pour une utilisation durable. Le glaçage lisse facilite énormément le nettoyage et réduit l'effort lors du nettoyage après le repas Bol à soupe en verre pratique : le bol à soupe blanc avec couvercle en verre transparent vous permet de surveiller les aliments à l'intérieur sans avoir à le soulever et conserve la chaleur et le goût. La poignée en forme de diamant est confortable à tenir, permettant d’ouvrir et de fermer facilement le seau Manipulation pratique : marmite de 2500 ml équipée de deux poignées latérales robustes, cette terrine permet un transport facile et sûr de l'armoire de cuisine à la table à manger, même lorsqu'elle est remplie de soupe chaude ou d'autres plats. Passe au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle, au stérilisateur. AVERTISSEMENT : ne pas utiliser de flamme nue ni de cuisinière à induction Large gamme d'utilisations : terrine avec couvercle pour soupes, ragoûts, gratins et autres plats. Elle peut également être utilisée comme récipient élégant pour conserver des aliments dans le réfrigérateur et allie fonctionnalité et attrait esthétique
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Comment servir votre terrine ?

Coupez votre terrine en tranches pas trop fines et servez-la sur un plat de service à part, accompagnée de pain de campagne grillé ou de petits cornichons.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
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