Le tian de légumes et de poisson est un plat méditerranéen savoureux qui combine la fraîcheur des légumes du soleil et la tendreté du poisson. Facile à préparer, il est idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs. Que vous soyez en quête d’une recette saine ou simplement désireux de voyager en Méditerranée le temps d’un dîner, ce tian saura ravir vos papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les courgettes, les aubergines et les tomates. Les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une épaisseur régulière.
Étape 3
Émincer l’oignon et presser l’ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de courgettes, d’aubergines et de tomates en les alternant.
Étape 5
Déposer les filets de poisson par-dessus, puis parsemer d’oignon émincé et d’ail pressé.
Étape 6
Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
Étape 7
Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 30 minutes.
Étape 8
Retirer ensuite l’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes pour faire légèrement griller les légumes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les poissons avant de les enfourner. Cela relèvera subtilement votre tian.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian, un vin blanc sec comme un Côtes de Provence sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se marieront bien avec les légumes et le poisson.
Le tian est un plat traditionnel du sud de la France, originaire de Provence. En plus d’être délicieux, il permet d’utiliser une variété de légumes de saison, ce qui en fait un plat adaptable et toujours savoureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15%
Comment présenter
Servez votre tian directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Si vous souhaitez une présentation plus raffinée, utilisez des assiettes creuses pour y déposer une portion individuelle avec une spatule large pour ne pas abîmer les couches de légumes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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