Le tian de légumes et de poisson est un plat méditerranéen savoureux qui combine la fraîcheur des légumes du soleil et la tendreté du poisson. Facile à préparer, il est idéal pour un repas équilibré et plein de saveurs. Que vous soyez en quête d’une recette saine ou simplement désireux de voyager en Méditerranée le temps d’un dîner, ce tian saura ravir vos papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les courgettes, les aubergines et les tomates. Les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une épaisseur régulière.
Étape 3
Émincer l’oignon et presser l’ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de courgettes, d’aubergines et de tomates en les alternant.
Étape 5
Déposer les filets de poisson par-dessus, puis parsemer d’oignon émincé et d’ail pressé.
Étape 6
Arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
Étape 7
Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 30 minutes.
Étape 8
Retirer ensuite l’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes pour faire légèrement griller les légumes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les poissons avant de les enfourner. Cela relèvera subtilement votre tian.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian, un vin blanc sec comme un Côtes de Provence sera parfait. Sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes se marieront bien avec les légumes et le poisson.
Le tian est un plat traditionnel du sud de la France, originaire de Provence. En plus d’être délicieux, il permet d’utiliser une variété de légumes de saison, ce qui en fait un plat adaptable et toujours savoureux.
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Comment présenter
Servez votre tian directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Si vous souhaitez une présentation plus raffinée, utilisez des assiettes creuses pour y déposer une portion individuelle avec une spatule large pour ne pas abîmer les couches de légumes.
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