Le tian gratiné de légumes est un plat provençal savoureux et coloré qui met en valeur la richesse et la diversité des légumes méditerranéens. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis. L’association des légumes fondants et du fromage gratiné en fait une recette réconfortante et généreuse.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement tous les légumes. Puis, à l’aide d’une mandoline, coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles fines.
Étape 3
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, commencez par disposer une couche de rondelles de courgettes, puis superposez avec les aubergines et enfin les tomates. Insérez quelques lamelles d’oignon et une pincée d’ail entre chaque couche.
Étape 5
Arrosez généreusement les légumes d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 7
Retirez le papier aluminium, ajoutez le fromage râpé sur le dessus et remettez au four pour gratiner pendant 15 minutes supplémentaires.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches de fromage de chèvre entre les couches de légumes.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce tian gratiné de légumes, un vin rosé de Provence bien frais ou un vin blanc sec et fruité sera parfait.
Le tian est un plat traditionnel provençal qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. Son origine remonte à plusieurs siècles dans le sud de la France.
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Comment servir
Servez le tian directement dans le plat à gratin pour conserver sa chaleur. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour servir délicatement les portions. Pour une touche d’élégance, vous pouvez le présenter dans des bols en terre cuite individuels.
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