Le tian hivernal de légumes au miel est une recette réconfortante qui apporte chaleur et douceur à vos repas d’hiver. Avec ses légumes racines subtilement caramélisés au miel, ce plat est aussi agréable à l’œil qu’au palais. Une recette simple et efficace qui saura séduire petits et grands. Laissez-vous guider par les étapes simples de cette préparation pour un voyage culinaire aux saveurs délicates.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, les carottes, les panais et les navets, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour plus de régularité.
Étape 3
Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les légumes tranchés avec l’huile d’olive, le miel, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
Étape 5
Disposez les légumes harmonieusement dans un plat à gratin, en les superposant légèrement.
Étape 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.
Étape 7
Enlevez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour faire dorer le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre frais sur le dessus du tian avant de le mettre au four pour la dernière étape de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian hivernal de légumes au miel, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur vivacité et leurs arômes de fruits blancs s’harmoniseront parfaitement avec la douceur du miel et des légumes racines.
Le tian est un plat traditionnel provençal qui tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. À l’origine, il s’agissait d’une préparation simple de légumes, souvent réalisée avec les produits de saison disponibles dans le jardin.
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Comment servir
Servez le tian directement dans son plat à gratin, placé au centre de la table pour une ambiance conviviale. Utilisez des cuillères à servir en bois pour préserver l’aspect rustique de ce plat familial. Accompagnez-le de tranches de pain de campagne légèrement grillées pour un repas complet et équilibré.
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