Le tian hivernal de légumes au miel est une recette réconfortante qui apporte chaleur et douceur à vos repas d’hiver. Avec ses légumes racines subtilement caramélisés au miel, ce plat est aussi agréable à l’œil qu’au palais. Une recette simple et efficace qui saura séduire petits et grands. Laissez-vous guider par les étapes simples de cette préparation pour un voyage culinaire aux saveurs délicates.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre, les carottes, les panais et les navets, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour plus de régularité.
Étape 3
Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les légumes tranchés avec l’huile d’olive, le miel, le thym effeuillé, le sel et le poivre.
Étape 5
Disposez les légumes harmonieusement dans un plat à gratin, en les superposant légèrement.
Étape 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.
Étape 7
Enlevez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour faire dorer le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre frais sur le dessus du tian avant de le mettre au four pour la dernière étape de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian hivernal de légumes au miel, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur vivacité et leurs arômes de fruits blancs s’harmoniseront parfaitement avec la douceur du miel et des légumes racines.
Le tian est un plat traditionnel provençal qui tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. À l’origine, il s’agissait d’une préparation simple de légumes, souvent réalisée avec les produits de saison disponibles dans le jardin.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €7,99 €-11%
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15%
Comment servir
Servez le tian directement dans son plat à gratin, placé au centre de la table pour une ambiance conviviale. Utilisez des cuillères à servir en bois pour préserver l’aspect rustique de ce plat familial. Accompagnez-le de tranches de pain de campagne légèrement grillées pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Villeroy & Boch Artesano Original Couverts à salade, 2 pièces, Bois, BrunCouverts en bois naturel pour servir la salade avec élégance, Idéal pour le quotidien Deux cuillères dont une fendue pour laisser s'écouler la sauce, Combinaison idéale avec le reste de la collection Artesano Original Design facile à combiner avec différentes collections Villeroy & Boch Fabrication haute qualité : Bois naturel, Nettoyage à l'eau tiède avec détergent doux Contenu : 1x Villeroy & Boch Artesano Original Couverts à salade 2 pièces (52x25x2 cm), Matière : Bois, Couleur : Brun19,90 €
-
Ailah Lot De 3 Ustensiles De Cuisine Bois – Cuillère en Bois, Couvert À Salade, Dessous De Plat Bambou Rond Fleur, Ustensiles De Cuisine Bois Naturel pour Servir Salades Et Protéger La Table[Set Complet 3 Pièces] Lot de 3 ustensiles de cuisine en bois naturel comprenant 1 cuillère à salade, 1 fourchette à salade et 1 dessous de plat rond ajouré en forme de fleur, idéal comme couvert à salade pour préparer, mélanger et servir vos recettes tout en apportant une touche chaleureuse et décorative à votre table au quotidien ou lors de repas conviviaux en famille et entre amis. [Taille Et Matériaux] Chaque cuillère en bois de cuisine mesure environ 26 cm de long avec une tête d’environ 7 cm de large, offrant un manche allongé confortable pour atteindre le fond des saladiers profonds, tandis que le dessous de plat en bambou affiche un diamètre d’environ 15 cm, l’ensemble étant fabriqué en bois naturel lisse et poli, agréable au toucher et adapté à un usage régulier en cuisine. [Design Pratique Et Protecteur] Les ustensiles de cuisine bois sont dotés de bords arrondis et d’une surface lisse anti-rayures, douce pour les casseroles et poêles antiadhésives, avec un trou au bout du manche pour un rangement pratique par suspension, alors que le dessous de plat bambou au design ajouré fleur favorise la circulation de l’air et une meilleure dissipation de la chaleur pour protéger efficacement table et plan de travail. [Usage Polyvalent Au Quotidien] Ce set cuillère fourchette salade est parfait pour mélanger et servir salades vertes, salades de pâtes, fruits, légumes sautés, soupes légères ou plats chauds, tandis que le dessous de plat accueille casseroles, poêles, plats à gratin ou théières, offrant une solution simple pour servir directement à table tout en limitant les risques de traces de chaleur sur vos surfaces. [Pour Toute La Famille] Adapté aux familles, étudiants, amateurs de cuisine maison et personnes souhaitant privilégier des ustensiles cuisine bois naturel, ce lot 3 pièces bois se nettoie facilement à la main avec eau tiède et savon doux, se range sans encombrer grâce au trou de suspension, et s’intègre dans toutes les cuisines comme petit équipement pratique ou idée cadeau utile pour la maison.11,45 €10,95 €-4%






