Le tian provençal est un plat traditionnel du sud de la France, qui incarne à la perfection la simplicité et le goût des produits du terroir. Avec des couches colorées de légumes et des herbes aromatiques, ce plat est à la fois un régal pour les yeux et pour le palais. Découvrez comment préparer ce délice en toute simplicité chez vous.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter les aubergines et les courgettes. Réserver.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposer une couche de tomates pelées.
Étape 4
Ajouter une couche d’aubergines, suivi d’une couche de courgettes.
Étape 5
Saupoudrer d’ail en poudre et d’herbes de Provence.
Étape 6
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 8
Parsemer de fromage de chèvre émietté.
Étape 9
Couvrir le plat et enfourner pour 45 minutes.
Étape 10
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour gratiner.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques olives noires dénoyautées entre les couches de légumes.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, accompagne à merveille ce tian provençal.
Le tian tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. Originaire de Provence, il célèbre les légumes méditerranéens et les herbes aromatiques.
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Comment présenter le tian provençal ?
Servez le tian directement dans son plat en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-le de couverts en bois pour rappeler l’esprit naturel et chaleureux de la Provence.
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