Voyagez en Italie avec ce Tiramisu aux framboises, vodka et épices. Un véritable délice qui allie sucré, acidulé et une pointe d’épice pour vivifier vos papilles.
30 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Étape 1 : Commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez de fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Étape 2
Étape 2 : Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Étape 3
Étape 3 : Mélangez la vodka avec un peu d’eau et imbibez-en rapidement les biscuits cuillère. Disposez-les au fond d’un plat à gratin.
Étape 4
Étape 4 : Versez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, ajoutez une couche de framboises surgelées puis saupoudrez d’épices à pain d’épice.
Étape 5
Étape 5 : Répétez ces opérations une fois encore, terminez par une couche de crème puis placez votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre dessert, n’hésitez pas à faire macérer les framboises dans la vodka quelques heures avant de réaliser votre tiramisu.
Un café expresso
Pour accompagner ce dessert gourmand et épicé, je vous recommande un bon café expresso italien qui viendra parfaitement contrebalancer la douceur du tiramisu.
L’info en plus
Ce dessert revisité du classique tiramisu italien est parfaitement adapté pour une fin de repas festive. Les framboises apportent une touche d’acidité qui vient alléger la crème au mascarpone tandis que la vodka apporte une note inattendue et vivifiante.
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Sur un lit de framboises
Pour présenter ce dessert, disposez-le sur un lit de framboises fraîches dans une assiette à dessert. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace et d’épices à pain d’épice pour finaliser la présentation.
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