Le tofu rôti aux herbes et légumes d’automne est un plat réconfortant qui célèbre la richesse des saveurs de saison. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat est idéal pour un dîner familial ou entre amis. L’association du tofu tendre et des légumes rôtis infusés aux herbes vous promet un voyage gustatif aux couleurs de l’automne.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Disposer les pommes de terre coupées en morceaux dans un grand plat creux.
Étape 3
Couper l’oignon en morceaux moyens, les champignons en deux, retirer le chapeau de la butternut, éplucher et découper en tranches, éplucher les carottes et les couper en tranches épaisses.
Étape 4
Découper le tofu en morceaux à la main et ajouter aux légumes.
Étape 5
Couper la gousse d’ail en trois et l’ajouter au mélange.
Étape 6
Ajouter les herbes fraîches : romarin, sarriette, thym et origan.
Étape 7
Préparer le bouillon : diluer un peu de fécule dans un grand bol avec de l’eau, ajouter le reste de l’eau, le bouillon cube, du poivre, le paprika doux, la sauce soja et l’huile.
Étape 8
Verser le bouillon sur les légumes et le tofu, mélanger avec les mains pour bien imprégner les ingrédients.
Étape 9
Ajouter un peu plus de sel.
Étape 10
Enfourner le plat et cuire pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres, en mélangeant de temps en temps.
Étape 11
Après cuisson, bien mélanger les légumes, laisser tiédir puis mélanger à nouveau avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez mariner le tofu la veille avec un peu de sauce soja et des herbes de votre choix.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement ce plat. Pour ceux qui préfèrent le rouge, un Pinot Noir léger fera également l’affaire.
Le tofu est un aliment riche en protéines, très prisé dans les cuisines végétariennes et véganes. Son goût neutre en fait un excellent support pour les marinades et les épices.
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