Les tomates farcies à la mode paëlla sont une fusion délicieuse entre un plat méditerranéen classique et l’emblématique paëlla espagnole. Ce plat réconfortant et coloré est parfait pour un repas en famille ou entre amis, alliant saveurs riches et textures variées. Suivez cette recette pas à pas pour apporter une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Couper le chapeau des tomates et évider délicatement l’intérieur avec une cuillère.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporer le chorizo coupé en petits morceaux et le poivron rouge haché.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille et la pincée de safran, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit presque cuit, environ 15 minutes.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre. Farcir les tomates avec le mélange de riz et replacer les chapeaux.
Étape 6
Disposer les tomates farcies dans un plat à gratin et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus espagnole, ajoutez quelques olives noires tranchées au mélange de riz.
Vin conseillé
Servez ce plat avec un vin rosé espagnol comme un Rioja, qui complétera parfaitement les saveurs épicées et riches du chorizo et du safran.
La tomate farcie est un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, et cette version s’inspire de la fameuse paëlla, plat emblématique de la cuisine espagnole. En mélangeant les deux, on obtient une recette savoureuse et originale qui saura surprendre vos convives.
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Comment servir
Présentez les tomates farcies dans un plat à paëlla pour un effet visuel rappelant l’origine espagnole du plat. Servez avec des fourchettes à poisson pour faciliter la dégustation.
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